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मशरूम एक फंगस है, लेकिन ये खराब नही होता है। मशरूम में ज्यादा वसा, कैलोरी, सोडियम बहुत अधिक नही होता है लेकिन फिर भी इसका स्वाद काफी अच्छा लगात है। मशरूम के स्वास्थ लाभ भी काफी अधिक है से केवल पुरानी बीमारियों को ही ठीक नहीं करती, बल्कि आपके दैनिक स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाती है। अगर आप भी अपनी हार्ट हेल्थ (Mushroom benefits for heart ) को दुरुस्त रखना चाहती हैं, तो डेली डाइट में जरूर शामिल करें मशरूम। आइए जानते हैं इसके और भी फायदे।
हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के अनुसार मशरूम को फंग्स होने के बाद भी एक सब्जी माना जाता है, मशरूम न तो पौधे हैं और न ही पशु भोजन। वे एक प्रकार के कवक हैं जिनमें एर्गोस्टेरॉल नामक पदार्थ पाया जाता है, जो जानवरों में कोलेस्ट्रॉल की संरचना के समान होता है। एर्गोस्टेरॉल को अल्ट्रावॉलेट किरण के संपर्क आने से विटामिन डी में बदल जाता है। मशरूम 10,000 से भी ज्यादा पाए जाने वाले प्रकारों में से सबसे अलग दिखता है। लेकिन इन्हे तने, गोल टोपी और टोपी के नीचे गलफड़ों से पहचाना जाता हैं।
मशरूम में पॉलीसेकेराइड और स्टेरोल्स होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य की रक्षा करने के साथ शरीर को कई बीमारी से बचाते भी है। मशरूम में कई अन्य पोषक तत्व भी मौजूद होते है जैसे
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विटामिन बी 6 : नर्वस सिस्टम की मदद करते है और लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है।
राइबोफ्लेविन, नियासिन और पैंटोथेनिक एसिड: मेटाबॉलिजम की कार्य करने में मदद करते हैं और शरीर में उर्जा का उत्पादन भी करते है।
जिंक : इम्यून सिस्टम और शिशुओं और बच्चों में स्वस्थ विकास में वकास के लिए जिंक मदद करता है।
पोलसेलेनियम : सेल की क्षति को रोकने के लिए आपके शरीर को एंटीऑक्सिडेंट बनाने में मदद करता है।
मशरूम प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में मदद करता है। पुरानी सूजन हृदय रोग, कैंसर और अन्य चिकित्सीय स्थितियों में मदद करता है। मशरूम में होते है जो शरीर में उत्तकों की मरम्मत के साथ क्षति को रोकते है और तनाव से बचाते है।
मशरूम प्रतिरक्षा प्रणाली में ऐसे पदार्थों को सक्रिय करता है जो ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को रोकता है और बिमारियों से आपकी रक्षा करता है। कुछ शोधों में ये भी पाया गया है कि अच्छी मात्रा में मशरूम के सेवन से कैंसर के जोखिम को कम किया जा सकता है, विशेष रूप से स्तन कैंसर को।
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मशरूम में कुछ ऐसे पोषक तत्व होते है जो माइल्ड काग्निटिव इम्पेयरमेंट (mild cognitive impairment MCI) से आपके मस्तिष्क को बचाने का काम करते है। एक अध्ययन किया गया जिसमें 60 और उससे ऊपर के प्रतिभागियों शामिल किया गया। इन प्रतिभागियों को हर सप्ताह 2 कप से ज्यादा मशरूम खिलाया गया और उनमें MCI के जोखिम को कम होता हुआ देखा गया। मशरूम में पॉलीफेनोल्स और एंटीऑक्सिडेंट भरपूर मात्रा में होता है जो पार्किंसंस जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों की रोकथाम कर सकते है।
जो लोग हेल्दी हार्ट चाहते है उनके लिए मशरूम वरदान से कम नही है। मशरूम के पोषक तत्व रक्त वाहिकाओं में प्लैक (Plaque) को बनने से रोकने में मदद करते हैं। मीट की जगहकम सोडियम वाले मशरूम का सेवन करें जो वसा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम रखता है। मीट का सेवन नही कर,ने वालों के लिए मशरूम से अच्छा विकल्प है।
व्यायाम और स्वस्थ जीवन शैली की आदतों के साथ मशरूम को आहार में शामिल करना वजन कम करने में मदद कर सकता है। एक अध्ययन किया गया जिसमें 20% मांस की खपत को मशरूम के साथ बदला गया उन लोगों के वजन घटाने में काफी मदद मिली। मांस की जगह मशरूम का सेवन करने से 25% तक सोडियम का सेवन का सेवन कम हो जाता है। मशरूम अतिरिक्त नमक की आवश्यकता को कम करके ब्लड प्रेशर को संतुलित और नियंत्रित करता है।
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