परफेक्ट फैमिली डाइट है दाल पालक खिचड़ी, जानिए इसकी स्वादिष्ट रेसिपी

Updated on: 29 December 2021, 17:03 pm IST

बस थोड़ा सा ट्विस्ट किसी भी रेसिपी में स्वाद और पोषण जोड़ सकता है। तो आज ट्राई करें पोषण से भरपूर दाल पालक खिचड़ी रेसिपी।

poore parivaar ke liye perfect hai dal palak khichdi
पूरे परिवार के लिए परफेक्ट डाइट है दाल पालक खिचड़ी। चित्र : शटरस्टॉक

सर्दियों में गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa) और सरसों का साग (Sarson Ka Saag) तो सभी के पसंदीदा व्यंजन हैं। मगर इतना घी और मसाले खाने के बाद सेहत को संभालना मुश्किल हो जाता है। ऐसे में हर किसी को दाल – चावल जैसे कम्फर्ट फूड की तलाश होती है। जो स्वादिष्ट हो और पचने में भी आसान।

मगर हर समय वही बोरिंग दाल – चावल खाना किसे पसंद है? इसलिए आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लाएं हैं, जो स्वादिष्ट है और पौष्टिकता (Nutrition) से भरपूर है – दाल पालक खिचड़ी (Dal Palak Khichdi)। जी हां… सुनने में अजीब लगा न? दाल? पालक? और वो भी खिचड़ी के रूप में!

दाल – पालक खिचड़ी सुनने में जितनी अलग लगती है खाने में उतनी ही टेस्टी है। इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें दाल और पालक दोनों का पोषण है। जो बच्चों के साथ-साथ पूरे परिवार के लिए एक परफेक्ट डाइट है।

moong daal khichdi mein lagaen paalak ka twist
मूंगदाल की खिचड़ी में लगाएं पालक का ट्विस्ट। चित्र: शटरस्टॉक

तो देर किस बात की चलिये जानते हैं दाल – पालक खिचड़ी की रेसिपी –

दाल पालक खिचड़ी बनाने के लिए आपको चाहिए

प्रेशर कुकिंग के लिए:

चावल (धोए हुए) ½ कप
मूंग दाल (धुली हुई) ½ कप
हल्दी ¼ छोटा चम्मच
पानी 3 कप

खिचड़ी के लिए:

घी 1 बड़ा चम्मच
जीरा 1 छोटा चम्मच
इलायची 2
दालचीनी 1 इंच
तेज पत्ता 1 इंच
सूखी लाल मिर्च 1
प्याज ½ (बारीक कटा हुआ)
अदरक लहसुन का पेस्ट ½ छोटा चम्मच
हरी मिर्च 1 (स्लिट)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
पालक के पत्ते मुट्ठी भर
पानी 1 कप
नमक स्वादानुसार

नोट कीजिए दाल पालक खिचड़ी बनाने की विधि

सबसे पहले एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें जीरा, इलायची, दालचीनी, तेज पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें।
फिर प्याज़ को भी हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
इसके अलावा, अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च को भूनें।
इसके बाद, टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें।
पालक प्यूरी डालें और 5 मिनट तक या पालक के रंग बदलने तक पकाएं।
फिर चावल और मूंग दाल डालें।
साथ ही, 1 कप पानी और नमक डालें।
5 मिनट या खिचड़ी में पालक का स्वाद घुल जाने तक उबालें।
अंत में, आवश्यकता पड़ने पर अधिक घी के साथ पालक खिचड़ी को गरमागरम परोसें।

Nutrients se bharpur hai paalak
पौष्टिक गुणों से भरपूर होता है पालक। चित्र: शटरस्‍टॉक

पूरे परिवार के लिए परफेक्ट डाइट है दाल पालक खिचड़ी

पोषक तत्वों से भरपूर

यह रेसिपी विटामिन A, B, C, E और आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम सहित कई खनिजों में समृद्ध है। इसमें दाल और पालक दोनों की पौष्टिकता है। साथ ही यह रेसिपी हाई प्रोटीन (High Protein) है।

वेट लॉस के लिए फायदेमंद

यह स्वस्थ तरीके से वजन घटाने वाला भोजन माना जाता है, क्योंकि यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है। इसके अलावा इसमें कैलोरीज भी कम (Low Calories) हैं और देसी घी (Ghee) के पोषक तत्व हैं।

हार्ट फ्रेंडली रेसिपी

दल पालक खिचड़ी रक्त प्रणाली में उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है। मूंग के नियमित सेवन से खराब कोलेस्ट्रॉल कम होता है और धमनियों और नसों के लचीलेपन में सुधार होता है। यह रक्तचाप को भी नियंत्रित करती है।

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ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ

प्रकृति में गंभीर और ख्‍यालों में आज़ाद। किताबें पढ़ने और कविता लिखने की शौकीन हूं और जीवन के प्रति सकारात्‍मक दृष्टिकोण रखती हूं।

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