परफेक्ट फैमिली डाइट है दाल पालक खिचड़ी, जानिए इसकी स्वादिष्ट रेसिपी

सर्दियों में गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa) और सरसों का साग (Sarson Ka Saag) तो सभी के पसंदीदा व्यंजन हैं। मगर इतना घी और मसाले खाने के बाद सेहत को संभालना मुश्किल हो जाता है। ऐसे में हर किसी को दाल – चावल जैसे कम्फर्ट फूड की तलाश होती है। जो स्वादिष्ट हो और पचने में भी आसान।

मगर हर समय वही बोरिंग दाल – चावल खाना किसे पसंद है? इसलिए आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लाएं हैं, जो स्वादिष्ट है और पौष्टिकता (Nutrition) से भरपूर है – दाल पालक खिचड़ी (Dal Palak Khichdi)। जी हां… सुनने में अजीब लगा न? दाल? पालक? और वो भी खिचड़ी के रूप में!

दाल – पालक खिचड़ी सुनने में जितनी अलग लगती है खाने में उतनी ही टेस्टी है। इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें दाल और पालक दोनों का पोषण है। जो बच्चों के साथ-साथ पूरे परिवार के लिए एक परफेक्ट डाइट है।

तो देर किस बात की चलिये जानते हैं दाल – पालक खिचड़ी की रेसिपी –

दाल पालक खिचड़ी बनाने के लिए आपको चाहिए

प्रेशर कुकिंग के लिए:

चावल (धोए हुए) ½ कप
मूंग दाल (धुली हुई) ½ कप
हल्दी ¼ छोटा चम्मच
पानी 3 कप

खिचड़ी के लिए:

घी 1 बड़ा चम्मच
जीरा 1 छोटा चम्मच
इलायची 2
दालचीनी 1 इंच
तेज पत्ता 1 इंच
सूखी लाल मिर्च 1
प्याज ½ (बारीक कटा हुआ)
अदरक लहसुन का पेस्ट ½ छोटा चम्मच
हरी मिर्च 1 (स्लिट)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
पालक के पत्ते मुट्ठी भर
पानी 1 कप
नमक स्वादानुसार

नोट कीजिए दाल पालक खिचड़ी बनाने की विधि

सबसे पहले एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें जीरा, इलायची, दालचीनी, तेज पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें।
फिर प्याज़ को भी हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
इसके अलावा, अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च को भूनें।
इसके बाद, टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें।
पालक प्यूरी डालें और 5 मिनट तक या पालक के रंग बदलने तक पकाएं।
फिर चावल और मूंग दाल डालें।
साथ ही, 1 कप पानी और नमक डालें।
5 मिनट या खिचड़ी में पालक का स्वाद घुल जाने तक उबालें।
अंत में, आवश्यकता पड़ने पर अधिक घी के साथ पालक खिचड़ी को गरमागरम परोसें।

पूरे परिवार के लिए परफेक्ट डाइट है दाल पालक खिचड़ी

पोषक तत्वों से भरपूर

यह रेसिपी विटामिन A, B, C, E और आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम सहित कई खनिजों में समृद्ध है। इसमें दाल और पालक दोनों की पौष्टिकता है। साथ ही यह रेसिपी हाई प्रोटीन (High Protein) है।

वेट लॉस के लिए फायदेमंद

यह स्वस्थ तरीके से वजन घटाने वाला भोजन माना जाता है, क्योंकि यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है। इसके अलावा इसमें कैलोरीज भी कम (Low Calories) हैं और देसी घी (Ghee) के पोषक तत्व हैं।

हार्ट फ्रेंडली रेसिपी

दल पालक खिचड़ी रक्त प्रणाली में उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है। मूंग के नियमित सेवन से खराब कोलेस्ट्रॉल कम होता है और धमनियों और नसों के लचीलेपन में सुधार होता है। यह रक्तचाप को भी नियंत्रित करती है।

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