वीडियो देखें
आर्टिकल पढ़ें
सर्दियों में गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa) और सरसों का साग (Sarson Ka Saag) तो सभी के पसंदीदा व्यंजन हैं। मगर इतना घी और मसाले खाने के बाद सेहत को संभालना मुश्किल हो जाता है। ऐसे में हर किसी को दाल – चावल जैसे कम्फर्ट फूड की तलाश होती है। जो स्वादिष्ट हो और पचने में भी आसान।
मगर हर समय वही बोरिंग दाल – चावल खाना किसे पसंद है? इसलिए आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लाएं हैं, जो स्वादिष्ट है और पौष्टिकता (Nutrition) से भरपूर है – दाल पालक खिचड़ी (Dal Palak Khichdi)। जी हां… सुनने में अजीब लगा न? दाल? पालक? और वो भी खिचड़ी के रूप में!
दाल – पालक खिचड़ी सुनने में जितनी अलग लगती है खाने में उतनी ही टेस्टी है। इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें दाल और पालक दोनों का पोषण है। जो बच्चों के साथ-साथ पूरे परिवार के लिए एक परफेक्ट डाइट है।
चावल (धोए हुए) ½ कप
मूंग दाल (धुली हुई) ½ कप
हल्दी ¼ छोटा चम्मच
पानी 3 कप
घी 1 बड़ा चम्मच
जीरा 1 छोटा चम्मच
इलायची 2
दालचीनी 1 इंच
तेज पत्ता 1 इंच
सूखी लाल मिर्च 1
प्याज ½ (बारीक कटा हुआ)
अदरक लहसुन का पेस्ट ½ छोटा चम्मच
हरी मिर्च 1 (स्लिट)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
पालक के पत्ते मुट्ठी भर
पानी 1 कप
नमक स्वादानुसार
सबसे पहले एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें जीरा, इलायची, दालचीनी, तेज पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें।
फिर प्याज़ को भी हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
इसके अलावा, अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च को भूनें।
इसके बाद, टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें।
पालक प्यूरी डालें और 5 मिनट तक या पालक के रंग बदलने तक पकाएं।
फिर चावल और मूंग दाल डालें।
साथ ही, 1 कप पानी और नमक डालें।
5 मिनट या खिचड़ी में पालक का स्वाद घुल जाने तक उबालें।
अंत में, आवश्यकता पड़ने पर अधिक घी के साथ पालक खिचड़ी को गरमागरम परोसें।
यह रेसिपी विटामिन A, B, C, E और आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम सहित कई खनिजों में समृद्ध है। इसमें दाल और पालक दोनों की पौष्टिकता है। साथ ही यह रेसिपी हाई प्रोटीन (High Protein) है।
पोलयह स्वस्थ तरीके से वजन घटाने वाला भोजन माना जाता है, क्योंकि यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है। इसके अलावा इसमें कैलोरीज भी कम (Low Calories) हैं और देसी घी (Ghee) के पोषक तत्व हैं।
दल पालक खिचड़ी रक्त प्रणाली में उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है। मूंग के नियमित सेवन से खराब कोलेस्ट्रॉल कम होता है और धमनियों और नसों के लचीलेपन में सुधार होता है। यह रक्तचाप को भी नियंत्रित करती है।
यह भी पढ़ें : सर्दियों में आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है तिल और गुड़ के लड्डू, हमारे पास है रेसिपी
डिस्क्लेमर: हेल्थ शॉट्स पर, हम आपके स्वास्थ्य और कल्याण के लिए सटीक, भरोसेमंद और प्रामाणिक जानकारी प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। इसके बावजूद, वेबसाइट पर प्रस्तुत सामग्री केवल जानकारी देने के उद्देश्य से है। इसे विशेषज्ञ चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। अपनी विशेष स्वास्थ्य स्थिति और चिंताओं के लिए हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य विशेषज्ञ से व्यक्तिगत सलाह लें।
