खीरे की कांजी है गट फ्रेंडली रेसिपी, जानें इससे शरीर का मिलने वाले फायदे और तैयार करने का तरीका

गर्मी के मौसम में प्यास बुझाने के अलावा शरीर को पोषण प्रदान करने के लिए हेल्दी पेय पदार्थों की खोज की जाती है। ऐसे में खीरे से तैयार कांजी शरीर के लिए बेहतरीन विकल्प है। इस फर्मेंटिड ड्रिंक से न केवल शरीर में डाइजेस्टिव जूसिज़ स्टिम्युलेट होते हैं, बल्कि प्यास बुझाने में मदद मिलती है। प्रोबायोटिक से भरपूर इस पये पदार्थ से पाचनतंत्र को मज़बूती मिलती है और गर्मी में शरीर एक्टिव व हेल्दी नज़र आता है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से शरीर को कई फायदे मिलते हैं। जानते हैं खीरे की कांजी (Cucumber kanji recipe) के फायदे और इसे बनाने का तरीका भी।

चुकंदर के समान खीरे से तैयार की जाने वाली कांजी (Cucumber kanji recipe) एक पारंपरिक पेय पदार्थ है, जो स्वाद में तीखा और पौष्टिक होता है। तेज़ गर्मी में भरपूर मात्रा में लोग इसका आनंद लेते है। बचपन में मां खीरे के टुकड़ों को राई, काला नमक और काली मिर्च मिलाकर पानी में डालकर पेय पदार्थ तैयार किया करती थीं। 2 से 3 दिन में बनकर तैयार होने वाली रेसिपी  प्रोबायोटिक से भरपूर होती है। इससे शरीर को एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन व मिनरल की प्राप्ति होती है। नियमित रूप से इसका सेवन शरीर में निर्जलीकरण के खतरे को कम कर देता है। डायटीशियन मनीषा गोयल से जानते हैं, खीरे की कांजी के फायदे।

खीरे की कांजी के फायदे (Cucumber kanji benefits)

1. शरीर को रखे हाइड्रेशन

खीरे की कांजी (Cucumber kanji recipe) एक हाइड्रेटिंग पेय पदार्थ है, जिससे शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स का बैलेंस उचित बना रहता है। इसकी मदद से निर्जलीकरण से निपटने और शारीरिक संतुलन को बनाए रखने में मदद मिलती है। ये शरीर को ठंडक का एहसास कराती है और शरीर को गर्मियों में फायदा भी पहुंचाती है।

2. पाचनतंत्र को बनाए मज़बूत

खीरे की इस कांजी की मदद से शरीर को प्रोबायोटिक्स और फाइबर की प्राप्ति होती है। इसके सेवन से शरीर में कब्ज, ब्लोटिंग, पेट दर्द और ऐंठन की समस्या हल होने लगती है। कांजी से पेट डाइजेस्टिव एंजाइम उत्तेजित होते है, जिससे पाचनतंत्र को मज़बूती मिलने लगती है।

3. इम्यून सिस्टम को करे बूस्ट

हेल्दी खीरे की कांजी से गट माइक्रोबायोम और एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में मदद मिलती है। इसमें मौजूद प्रोबायोटिक्स शरीर में बढ़ने वाली बैड बैक्टीरिया की मात्रा को कम करके रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ावा मिलता है। इससे शरीर में बढ़ने वाले संक्रमण के प्रभाव को भी कम किया जा सकता है।

4. पोषण की प्राप्ति

इसके सेवन से शरीर में मौजूद विषैले पदार्थों को डिटॉक्स करने में मदद मिलती है। इसके अलावा शरीर में कैलोरीज़ की मात्रा को भी बढ़ने से रोकती है। खीरे की कांजी से शरीर को विटामिन सी और के की प्राप्ति होती है। इससे पोटेशियम की कमी भी पूरी होती है और शरीर में पानी का स्तर उचित बना रहता है।

खीरे की कांजी (Cucumber kanji recipe)

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए

खीरा 1 कप
पानी 1/2 लीटर
पिसी हुई राई 2 चम्मच
काली मिर्च 1/2 चम्मच
काला नमक स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार

जानें खीरे की कांजी बनाने के स्टेप्स

• सबसे पहले खीरे को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटकर एक बाउल में डाल लें। दूसरी ओर राई का पीसकर पाउडर बना लें।
• अब कांच का जार लेकर उसमें आधा लीटर पानी, 2 कप खीरा, काला नमक, काली मिर्च और पिसी हुई राई डालकर हिलाएं।
• इसके बाद अब जार को ढ़क्कन से बंद करने की जगी कपड़े से ढ़क दें और उसे अच्छी तरह से बांधे।
• 3 से 4 दिन के लिए फर्मेंट होने के लिए रखें और गर्मी में रखें। दिन में काफी को तैयार करने के लिए 1 से 2 बार मिक्स कर दें।
• जब पानी में से खटास की स्मैल आने लगे, तो समझ जाएं, कि कांजी तैयार हो चुकी है और फिर उसे ठंडा करने के लिए रख दें।
• ठंडा होने के बाद इस फर्मेटिंड पेय पदार्थ को पुदीने की पत्तियों को डालकर सर्व करें