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मौसम में धीरे – धीरे हल्की ठंडक होने लगी है और हमेशा की तरह हमारी फूड क्रेविंग्स (Food Cravings) बढ़ती जा रही हैं। सर्दियों में जब भी क्रेविंग्स होती हैं तो अक्सर हमें नूडल्स (noodles) याद आते हैं, लेकिन हम सभी जानते हैं कि ये 2 मिनट नूडल हेल्दी नहीं होते हैं। ऐसे में यदि आप किसी डाइट को फॉलो कर रही हैं, तो कुछ न कुछ हेल्दी लेना बहुत ज़रूरी है। मगर आपको चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है क्योंकि हम आपके लिए लाएं हैं ऐसी रेसिपी जो हेल्दी है और टेस्टी भी और इसमें नूडल्स भी हैं। आज हम बनाने वाले हैं थाई नूडल सूप रेसिपी (Thai noodle soup recipe)।
आप आप कहेंगी इसमें नूडल्स हैं, लेकिन हमने इसमें राइस नूडल्स का इस्तेमाल किया है जो कि हेल्दी होते हैं। साथ ही, इसमें थाई करी का पोषण और सूप का कम्फर्ट है, जो आपको बहुत पसंद आयेगा। इसलिए बिना कोई टेंशन लिए हमारे साथ बनाए ये हेल्दी और टेस्टी थाई नूडल सूप रेसिपी (Thai noodle soup recipe)।
थाई करी आपके डायजेस्टिव सिस्टम के लिए बहुत अच्छी होती है। तो यदि आप इस बात को लेकर परेशान हैं कि नूडल्स खाने के बाद आपको ब्लोटिंग हो सकती है, तो बिल्कुल निश्चिंत रहें और पॉर्शन साइज़ मेंटेन करें। इसमें राइस नूडल्स का इस्तेमाल किया गया है जो आपकी सेहत को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे और चीट मील्स के लिए पर्फेक्ट हैं। इस सूप में कोकोनट मिल्क और सब्जियों का पोषण मौजूद है।
जैतून का तेल 2 बड़ी चम्मच
प्याज 1/2 कप कटा हुआ
लाल शिमला मिर्च 1/2 कप कटी हुई
गाजर 1/2 कप कद्दूकस की हुई
लहसुन 3 कली
अदरक 1 छोटा चम्मच ताजा कसा हुआ
लाल करी पेस्ट 1/4 कप
वेजिटेबल स्टॉक 6 कप
फुल-फैट कोकोनट मिल्क 1 बड़ा कप
फिश सॉस 3 बड़े चम्मच
राइस नूडल्स दो बड़े कप
ताजा नीबू का रस 1 छोटा चम्मच
1/2 कप धनिया परोसने के लिए
लाइम वेजेज, परोसने के लिए
मध्यम आंच पर ऑलिव ऑयल गरम करें। प्याज़, लाल शिमला मिर्च और गाजर डालें। मुलायम होने तक, 5-7 मिनट के लिए पकाएं।
अब इसमें लहसुन, अदरक और लाल करी पेस्ट डालें। इसे लगातार हिलाते हुए लगभग 1 मिनट तक पकाएं।
फिर इसमे वेजिटेबल स्टॉक, नारियल का दूध और फिश सॉस एड करें। साथ ही, नमक भी एड करें और सूप में एक उबाल आने दें।
पोलअब इसे बिना ढके 5 मिनट तक पकाएं। इसमें नूडल्स मिलाएं और उन्हें भी उबालें। अंत में इसमें नींबू का रस और धनिया मिलाएं।
आपका थाई नूडल सूप बनकर तैयार है!
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