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मीठा खाना सभी को पसंद होता है, खासकर जब त्यौहार की बात आती है। मगर डाइट और फिटनेस के चलते हमें मीठा छोड़ना पड़ता है। मगर अब नहीं, क्योंकि हम आपके लिए लाएं हैं सेब की खीर! जी हां… सुनने में ये बेहद अलग लग सकती है क्योंकि इसमें एक फल है। साथ ही, न तो इस खीर में चीनी है और न ही चावल जो आपका फैट बढ़ाएं।
इसलिए, आप बेफिक्र होकर इसका आनंद ले सकती हैं और ये बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक है। तो, देर किस बात की आये जाने इसकी रेसिपी!
1 लीटर दूध फुल क्रीम
2 मध्यम आकार के सेब (कद्दूकस किये हुए)
सूखे मेवे (बारीक कटे हुए)
चार छोटी इलाइची
3 से 4 सदस्यों के लिए ये सामग्री पर्याप्त है
दूध को कढ़ाई में गरम करने के लिये गैस पर रख दीजिये। दूध को चलाइये और आधा रहने तक मध्यम आंच पर उबाल लीजिये।
जब दूध हल्का गाढ़ा होना शुरू हो जाए तब इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब मिलाकर चलाइए। खीर को नियमित अंतराल पर चलाते रहिये ताकि खीर लगे नहीं।
सेब के पकने और खीर के गाढ़ा होने के बाद सूखे मेवे और इलायची कूट कर मिला दीजिये।
फिर खीर को चमचे से चलाते हुए 2-3 मिनिट और पकाइये।
अब खीर को परोसें और कुछ मेवे डालकर गार्निश करें, आपकी सेब की खीर तैयार है!
आप चाहें तो इसे ठंडा करके भी खा सकती हैं। वैसे तो इस खीर में चीनी डालने की कोई ज़रुरत नहीं है, क्योंकि सेब अपने आप में मीठा होता है। यदि आपको फिर भी ज़रुरत महसूस होती है, तो इसमें स्वादानुसार कोई भी नेचुरल मिठास एड कर सकती हैं जैसे – कोकोनट शुगर या हनी।
सेब आपकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है। इसमें पेक्टिन जैसे फिबेर्स पाए जाते हैं जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं। अपने आहार में सेब शामिल करने से टाइप – 2 मधुमेह और ब्लड प्रेशर जैसे बीमारियां दूर रहती हैं। साथ ही, सेब खाने से कई विषाक्त पदार्थ शरीर से निकल जाते हैं।
पोलयह आपको सही मात्रा में पोषण प्रदान करते हैं जो दिन भर ऊर्जावान रहने के लिए ज़रूरी है। बादाम, काजू, पिस्ता आदि में अच्छी मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम और फाइबर होते हैं जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद हैं। साथ ही, यह हड्डियों और मांसपेशियों को भी मजबूती देते हैं।
दूध आपकी हड्डियों और मांसपेशियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। बढ़ते बच्चों की ग्रोथ के लिए दूध फायदेमंद है। इसमें प्रोटीन और कैल्शियम होता है जो काम करने की ऊर्जा और मजबूती प्रदान करता है। इसके अलावा, ये खाना पचाने में मदद करता है और कब्ज़ जैसे पेट की समस्याओं से राहत पहुंचता है।
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