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दोस्त, पार्टनर, सीक्रेट कीपर, केयरटेकर से लेकर जीवन के अन्य कई अहम रिश्तों को यदि एक साथ जोड़ा जाए, तो एक अनमोल रिश्ता बनता है वह है मां और बच्चे का। ठीक ही कहा गया है कि दूसरा कोई भी व्यक्ति मां की जगह नहीं ले सकता। एक बच्चे का विकास माता-पिता दोनों पर निर्भर करता है, खासकर मां पर। मां एक ऐसा खूबसूरत रिश्ता है, जो बिना किसी स्वार्थ के अपने बच्चों के साथ खड़ी होती है। तो क्यों न इस बार मदर्स डे (Mothers Day 2023) पर इस रिश्ते को सेलिब्रेट करते हुए अपनी मां को स्पेशल फील करवाया जाए।
बचपन से ही मां हमारे खाने की पसंद और नापसंद का ध्यान रखती आईं हैं। हर स्वाद मां के हाथ से खास हो जाता है। पर हर बार बनाने और खिलाने की जिम्मेदारी मां की ही तो नहीं है न! तो इस मदर्स डे (Mother’s day) अपनी मां को अपने हाथों से कुछ खास बनाकर खिलाएं।
अमूमन महिलाएं बढ़ती उम्र के साथ डायबिटीज का शिकार हो रही हैं और यदि उन्हें डायबिटीज नहीं है, तो खान-पान पर नियंत्रण न रखने के कारण उनमें मोटापा और डायबिटीज का खतरा बढ़ रहा है। आज हर मां की सेहत को ध्यान में रखते हुए हेल्थ शॉट्स लेकर आया है डायबिटिक फ्रेंडली चॉकलेट स्पंज केक की लाजवाब रेसिपी (Mothers day cake recipe)। यह डायबिटीज फ्रेंडली है, इसे डायबिटीज के मरीज भी खुलकर इंजॉय कर सकते हैं।
इस साल हम सभी 14 मई रविवार को मदर्स डे सेलिब्रेट करेंगे। मदर्स डे मनाने का मुख्य मकसद हर एक मां के त्याग और ममता को सेलिब्रेट करना है। हालांकि, मदर्स डे को सेलिब्रेट करने का कोई तय दिन नहीं होता। आप चाहें तो अपनी मां को हर रोज स्पेशल फील करवा सकती हैं।
ज्वार का आटा – 1 कप
बादाम (दरदरा पिसा हुआ) – 1/4 कप
कोकोनट पाउडर – 1/4 कप
कोको पाउडर – 4 चम्मच
बेकिंग पाउडर – 1 चम्मच
दही – 1/2 कप
दूध / आलमंड मिल्क – 1/2 कप
शहद या खजूर (स्वादानुसार)
अंडा (वैकल्पिक)
घी – 4 चम्मच
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एक कटोरे में ज्वार का आटा, बादाम, कोकोनट पाउडर, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, दही, दूध, शहद या खजूर सभी को एक साथ डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
इसे तब तक फेंटे जबतक की यह फ्लफी न हो जाए।
यदि आपके पास इलेक्ट्रिक मिक्सर है तो उसका इस्तेमाल करें।
अब बेकिंग टिन में सभी ओर घी लगाएं और इसमें तैयार किए गए बैटर को डाल दें।
आप चाहें तो केक को कोकोनट पाउडर और छोटे टुकड़ों में कटे हुए बादाम से गार्निश कर सकती हैं।
बेकिंग टिन को ओवन में डालें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें। उसके बाद इसमें चाकू डाल कर देखें कि यह पूरी तरह से पक्का है या नहीं। फिर आवश्यकता अनुसार इसे पकाएं।
यदि ओवन नहीं है तो किसी बड़े बर्तन में पानी रखें और बर्तन स्टैंड पर बेकिंग टिन को रखकर स्टीम कर लें। यदि आप चाहें तो बर्तन के नीचे नमक रखकर इसे बेक भी कर सकती हैं।
जब केक तैयार हो जाए तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रख दें। फिर बाहर निकालें अन्यथा केक के टूटने की संभावना होती है।
आपका केक बनकर तैयार है। इसपर कैंडल लगाएं और अपनी मॉम को सरप्राइज करें।
डायबिटिक चॉकलेट स्पंज केक को बनाने में इस्तेमाल हुई सामग्री जैसे कि कोको पाउडर, बादाम, ज्वार, इत्यादि सभी ब्लड शुगर लेवल को संतुलित रखने और डायबिटीज को मैनेज करने में मदद करते हैं।
इस केक में कैल्शियम, विटामिन ए, विटामिन B2, विटामिन B6, विटामिन B12, विटामिन ई, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जिंक, आयरन, मैंगनीज, सेलेनियम, कॉपर, विटामिन सी, विटामिन B9, विटामिन B3 और विटामिन B1 की भरपूर मात्रा मौजूद होती है।
तो इस मदर्स डे फाइबर और प्रोटीन से भरपूर केक के साथ अपनी मां को सरप्राइस करें। उन्हें यह काफी ज्यादा पसंद आएगा। सबसे खास बात है कि यह पूरी तरह से हेल्थ फ्रेंडली है।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
