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कीटो डाइट (Keto diet) वजन कम करने (Weight loss) के लिए अपनाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय डाइट है। यह काफी ज्यादा इफेक्टिव होती है। इसलिए बहुत से लोग वेट लॉस के लिए कीटो डाइट (Keto diet to lose weight) की मदद लेते है। ये एक लो कार्ब डाइट है। कीटो डाइट में बेहद कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट ले सकते है। इसलिए लोग अपने डाइट चार्ट में कार्ब फ्री फूड्स को शामिल करते हैं। मुख्य रूप से कीटो डाइट में पनीर, नट्स, मांस मछली और लो कार्ब सब्जियों को शामिल किया जाता है। अब जब रमज़ान (Ramadan) में आप इंटरमिटेंट फास्टिंग (Intermittent fasting) का लाभ ले चुकी हैं, तो ईद की दावत (Eid Recipes) में भी कुछ हेल्दी ही होना चाहिए। तो आपके लिए हम ले आए हैं एक ऐसी रेसिपी, जो न सिर्फ हेल्दी है, बल्कि आपके बच्चों की भी जुबां पर चढ़ जाने वाली है। तो बस देर किस बात की, नोट कीजिए कीटो चिकन मोमो (keto chicken momo Recipe) की हेल्दी रेसिपी।
जब आप लंबे समय तक फास्टिंग पर या डाइट पर रहते हैं, तो आपको कुछ टेस्टी खाने की क्रेविंग होती है। अगर आपको भी ऐसी ही क्रेविंग हो रही है तो अपने डाइट चार्ट में मोमो की ये रेसिपी शामिल करें, जिसमें मैदा बिल्कुल भी नहीं है। हाई प्रोटीन और लो कार्ब से भरपूर इन मोमोज को आपके कीटो डाइट के अनुसार बनाया गया है।
क्रश किया हुआ चिकन (आवश्यकतानुसार)
बारीक कटे प्याज
अदरक लहसुन का पेस्ट
प्याज पत्ता (Spring Onion)
ताजी धनिया की पत्तियां
पत्ता गोभी की पत्तियां
नमक(स्वादानुसार)
काली मिर्च पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
सोयाबीन ऑयल या सनफ्लावर ऑयल
1. पत्ता गोभी की पत्तियों को अलग-अलग कर लें, ध्यान रखें की पत्तियां आकार में बड़ी होनी चाहिए।
2. अलग की गई पत्तियों को गर्म पानी में 5 मिनट तक उबलने के लिए रख दें।
3. उबली हुई पत्तियों को निकालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ध्यान रखें की पत्तियां बहुत ज्यादा न पकें।
4. फिलिंग बनाने के लिए कढ़ाही में बिल्कुल हल्की मात्रा में सोयाबीन ऑयल डालें। तेल गर्म होने पर क्रश किए गए चिकन को मध्यम आंच पर भूनें।
पोल5. चिकन को 3 से 4 मिनट तक भूनने के बाद, उसमें बारीक कटे प्याज, गार्लिक लहसुन का पेस्ट, प्याज पत्ता डालकर अच्छी तरह भुनें।
6. इसके बाद स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यह ध्यान रखें की चिकन को बहुत ज्यादा देर तक नहीं भूनना है।
7. अब तैयार की गई फिलिंग को एक बाउल में निकाल कर थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रख दें।
8. बॉयल पत्ता गोभी की पत्तियों में तैयार की गई चिकन फिलिंग को अच्छी तरह डाल कर मोमोस की तरह रोल कर दें। यदि रैपिंग में दिक्कत आती है, तो इसमें टूथपिक डालकर भी रैप कर सकती हैं।
9. मोमो स्टीमर में रखें और इसे 10 मिनट तक स्टीम पर कुक होने दें। यदि आपके पास मोमो स्टीमर नहीं है तो अन्य विकल्पों का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
10. स्वाद और पोषण से भरपूर कीटो चिकन मोमो तैयार हैं। इन्हें ताजे धनिया पत्तों से गार्निश करके, सॉस के साथ सर्व कर सकती हैं।
सोयाबीन, पनीर, मशरूम, ब्रोकली और गाजर
बारीक कटे प्याज
अदरक लहसुन का पेस्ट
पत्ता गोभी
ताजी धनिया की पत्तियां
काली मिर्च पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
नमक (स्वादानुसार)
सोयाबीन ऑयल या सनफ्लावर ऑयल
इस रेसिपी में आपको फिलिंग बदल देनी है। बाकी सारी प्रक्रिया वही रहेगी, जो चिकन मोमोज के लिए अपनाई गई है।
यहां जानें वेज फिलिंग तैयार करनी की विधि
1. फीलिंग तैयार करने के लिए सबसे पहले सोयाबीन, ब्रोकली, पनीर, गाजर और पत्ता गोभी को बारीक काट लें। यदि चाहे तो अपनी मन पसंदीदा लो कार्ब सब्जियों को शामिल कर सकती है।
2. अब मध्यम आंच पर कढ़ाही में हल्का सा सोयाबीन ऑयल डालकर गर्म होने दें।
3. बारीक कटे प्याज, पनीर, सोयाबीन और सभी सब्जियों को कढ़ाही में डाल कर 2 से 3 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें।
4. लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें।
5. तैयार की गई फीलिंग को बाउल में निकाल कर कुछ देर ठंडा होने के लिए रख दें।
6. इसके बाद उबली हुई गोभी की पत्तियों में तैयार फीलिंग डालकर अच्छी तरह रोल करें। यदि रेप करने में दिक्कत आती है, तो रोल करने के बाद ऊपर से टूथपिक लगा सकती है। ऐसा करने से मोमो की फिलिंग बाहर नही आएगी।
9. मोमो को स्टीमर में रखें, और इसे 10 मिनट तक पकने दें। लीजिए तैयार हैं आपके वेज कीटो मोमोज। इन्हें चटपटी चटनी के साथ सर्व करें।
टमाटर
खड़ी लाल मिर्च
लहसुन
खड़ी काली मिर्च
नमक (स्वादानुसार)
1. बाउल में पानी डालकर उसमें उबाल आने तक छोड़ दें।
2. पानी बॉयल होने के बाद इसमें टमाटर और खड़ी लाल मिर्च डालकर 8 से 10 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें।
3. इसके बाद टमाटर और मिर्च को पानी से बाहर निकाल कर ठंडा होने दें।
4. टमाटर ठंडा होने के बाद इसकी ऊपरी परत को छीलकर हटा दें। साथ ही इसे हल्के हाथों से क्रश करें या काट लें।
5. ब्लेंडर जार में उबले हुए टमाटर और खड़ी लाल मिर्च डालें, साथ में टमाटर की मात्रा के अनुसार लहसुन की कलियां और खड़ी काली मिर्च डालें।
6. अब इसमें बिना पानी डाले ब्लेंड करके एक पेस्ट बना लें। चटनी में स्वादानुसार नमक मिलाकर सर्व कर सकती हैं।
इस स्वादिस्ट चटनी को अपने हैल्दी मोमोज के साथ सर्व करें। लो कार्ब और प्रोटीन से भरपूर इन मोमोज के साथ ईद का जश्न मनाएं या अपनी क्रेविंग्स को शांत करें, मर्जी आपकी है।
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