Eid recipes : बिना मैदा के सजाएं ईद का दस्तरखान, यहां हैं 2 हेल्दी रेसिपीज
ईद 2023 रमजान के पूरे एक महिने बाद आ चुकी है। ईद आई है तो स्वादिष्ट पकवान तो बनने ही चाहिए लेकिन वो हेल्दी भी होने चाहिए ताकि आपका वजन न बढ़ जाए।
ईद यानि आपनो से मिलना और स्वादिष्ट पकवान का आनंद लेना, लेकिन स्वादिष्ट पकवान का आनंद लेते लेते कहीं आप अपनी सेहत को न भूल जाएं जनाब। इसलिए आपकी सेहत का ख्याल रखने के लिए आज ईद के खास मौके पर हम आपके लिए लेकर आए है ऐसे पकवान की रेसिपी जो स्वाद में तो लाजवाब होगी ही और साथ में आपकी सेहत का भी भरपूर ख्याल रखेगी।
ईद की शाम जब भी घर से बाहर निकलो को हर कोई तला, मैदे से बना हुआ खाना ही खिलाता है जिससे तबियत भी नासाज होने का डर रहता है इसलिए आज ईद की मुबारक अगर आप अपने मेहमानों को दे रहे है तो खुशियों के साथ उन्हे सेहतमंद पकवान खिला कर उनके स्वस्थ रहने की कामना भी करें।
ईद के दस्तरखान पर सजाएं बिना मैदा के ये हेल्दी पकवान
1 ब्राउन ब्रेड शाही टुकड़ा
सही टुकड़े के बिना ईद पूरी कैसे हो सकती है ये ईद की पारंपरिक मिठाई है चलिए जल्दी से बनाते है इसे
सामग्री
5-6 ब्राउन ब्रेड स्लाइस
½ कप पानी
½ कप चीनी
केसर
3 कप दूध
हरी इलायची का पावडर 2 चुटकी
शैलो फ्राई के लिए घी
कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता
ऐसे बनाएं शाही टूकड़ा
चीनी की चाशनी के लिए
एक पैन लें और आधा कप चीनी के साथ आधा ml पानी गर्म करें।
चीनी घुल जाने के बाद, केसर की 6 धागे डालें।
उबालें दें जब तक कि मिश्रण दो तार वाली न बन जाए। चीनी की चाशनी गाढ़ी हो जाने पर गैस बंद कर दें।
राबड़ी के लिए
एक और पैन लें और तीन कप दूध को उबालें जब तक कि यह एक चौथाई न रह जाए।
दूध को लगातार चलाते रहें।
जब दूध कम हो जाए तो इसमें 2 चुटकी हरी इलायची पाउडर और 1/4 चाशनी डालें. 5 मिनट और चलाते रहें।
आपकी रबड़ी तैयार है, अब कढ़ाई को अलग रख दें।
ब्राउन ब्रेड शाही टुकड़ा के लिए
5-6 ब्राउन ब्रेड स्लाइस लें और किनारे काट लें। फिर दो त्रिकोण में काट लें।
एक पैन में थोड़ा सा घी गर्म करें और स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक सेक लें।
सेकने के बाद, स्लाइस को एक-एक करके बची हुई चाशनी में लगभग एक मिनट के लिए भिगो दें।
इन स्लाईस को सर्विंग प्लेट में रखिये और रबड़ी डालिये।
कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ते से गार्निश करें।
2 खोया खुरचन परांठा
सामग्री
खोया 300 ग्राम
केसर ½ ग्राम
केवड़े का पानी 3 ml
दालचीनी का पानी 50 ग्राम
इलाइची पाइडर
गेंहू का आटा 500 ग्राम
घी 4 tbs
एक चुतकी नमक
पानी
ऐसे बनाएं खोया खुरचन परांठा
एक बड़े बर्तन में आटा लें उसमें एक चुटकी नमक, 2 चम्मच धी डालें और पानी डालकर एक नरम आटा लगा लें इसके बाद एक कपड़े से ढक कर 1 घंटे के लिए अलग रख दें।
खोये को मसल कर या कद्दूकस कर के बारीक कर लें, केसर को आधी कटोरी हल्के गर्म पानी में मिलाकर खोये में डाल दें। इसके बाद खोए में चीनी, इलाइची पाउडर, केवड़ा पानी डालकर अच्छे से मिला लें।
अब आटा लें और छोटे छोटे भागों की लोई बना लें और हर एक लोई में खोए का मसाला भर लें और फिर से गोल आकार में बंद कर दें.
इन गोलों को रोटी की तरह बेल लें और तवा गर्म करके उसमें डाल लें इसके दोनों तरफ से सिकने के बाद घी लगा लें।
लेखक के बारे में
संध्या सिंह
दिल्ली यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट संध्या सिंह महिलाओं की सेहत, फिटनेस, ब्यूटी और जीवनशैली मुद्दों की अध्येता हैं। विभिन्न विशेषज्ञों और शोध संस्थानों से संपर्क कर वे शोधपूर्ण-तथ्यात्मक सामग्री पाठकों के लिए मुहैया करवा रहीं हैं। संध्या बॉडी पॉजिटिविटी और महिला अधिकारों की समर्थक हैं। ...और पढ़ें
