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आपने अभी तक कई तरह के पैन केक खाएं होंगे, लेकिन वे सभी आमतौर पर मैदे से बने होते हैं। जिसके चलते हेल्दी खाने का शौक रखने वाले लोग पैनकेक नहीं खा पाते। आज हम आपके लिए हेल्दी पैनकेक का ऑप्शन लेकर आए हैं। चुकंद और कुट्टू के आटे से बना ये पैनकेक न सिर्फ हेल्दी है, बल्कि टेस्टी भी है। ग्लूटेन मुक्त कुट्टू चुकंदर पैनकेक में ब्लूबेरी भी है। ये सभी सामग्रियां इसे एक अद्भुत गुलाबी रंग और स्वाद देती हैं। तो चलिए नाश्ते के लिए तैयार करते हैं बकवीट बीटरुट पैनकेक (Buckwheat beetroot pancake recipe) रेसिपी।
कुट्टू के आटे में रुटिन और क्वेरसेटिन जैसे यौगिक होते हैं, जिससे हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलती है। बकवीट, ब्लूबेरी और चुकंदर से प्राप्त फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और स्वस्थ हृदय प्रणाली के कार्य को बनाए रखने में मदद करता है।
कुट्टू ग्लूटेन फ्री होता है जो फाइबर, प्रोटीन, मैग्नीशियम और बी विटामिन जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी और विटामिन के से भरपूर होती हैं। चुकंदर फोलेट, मैंगनीज और आहार फाइबर का अच्छा स्रोत हैं।
कूट्टू के आटे में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने और तेज स्पाइक्स और किसी भी तरह की चोट को रोकने में मदद मिल सकता है, जो मधुमेह वाले व्यक्तियों या स्थिर ऊर्जा स्तर बनाए रखने की तलाश करने वालों के लिए फायदेमंद है।
ब्लूबेरी और चुकंदर एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जो शरीर में हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं, यह ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करते हैं। चुकंदर बीटालेंस जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव और कोशिका क्षति को कम करने में मदद करता है।
ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले या ग्लूटेन फ्री आहार का पालन करने वाले व्यक्तियों के लिए, बकवीट पैनकेक पारंपरिक गेहूं या मैदा आधारित पैनकेक का एक अच्छा विकल्प है। ये पैनकेक जैसा ही दिखता है और स्वाद देता है और पौष्टिक विकल्प प्रदान करते हैं।
कुट्टू का आटा 1 कप
बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच
सेंधा नमक 1/4 चम्मच
शहद 1 बड़ा चम्मच
दूध 1 कप
नारियल तेल 1 बड़ा चम्मच
कसा हुआ कच्चा चुकंदर 1/2 कप
ब्लूबेरी 1/2 कप ताजा
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, कुट्टू का आटा, बेकिंग पाउडर और सेंधा नमक को एक साथ मिलाएं।
एक अलग कटोरे में, शहद या ब्राउन शुगर, दूध और नारियल तेल मिलाएं।
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें, ज़्यादा मिक्स न करें कुछ गांठें हैं तो रहने दें।
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कस्टमाइज़ करेंबैटर में धीरे-धीरे कसा हुआ चुकंदर और ब्लूबेरी डालें।
एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। सतह को चिकना करने के लिए थोड़ा तेल डालें।
प्रत्येक पैनकेक के लिए लगभग 1/4 कप पैनकेक बैटर को गरम तवे पर डालें। इसे चम्मच के पिछले हिस्से से फैलाकर गोल आकार दें।
पैनकेक को हर तरफ लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि सतह पर बुलबुले न बन जाएं। पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
पके हुए पैनकेक को एक प्लेट में निकाल लें और साइड में रख दें। बचे हुए बैटर के साथ इसी प्रक्रिया को वापस दोहराएं।
बकवीट ब्लूबेरी बीटरूट पैनकेक को अपने पसंदीदा टॉपिंग, जैसे ब्लूबेरी, शहद के साथ गर्मागर्म परोसें
दिल्ली यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट संध्या सिंह महिलाओं की सेहत, फिटनेस, ब्यूटी और जीवनशैली मुद्दों की अध्येता हैं। विभिन्न विशेषज्ञों और शोध संस्थानों से संपर्क कर वे शोधपूर्ण-तथ्यात्मक सामग्री पाठकों के लिए मुहैया करवा रहीं हैं। संध्या बॉडी पॉजिटिविटी और महिला अधिकारों की समर्थक हैं। ...और पढ़ें
