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यदि आप अपने रेगुलर दाल – चावल खाकर बोर हो गयी हैं, तो आपकी इस समस्या को दूर करने के लिए हमारे पास एक खास रेसिपी है। अक्सर हम लंच में सब्जियों और दाल के साथ वही स्टीम्ड राइस खाकर बोर हो जाते हैं। ऐसे में हमें अपने टेस्ट बड्स को चेंज करने के लिए कुछ नया चाहिए होता है। इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं राइस पुट्टू रेसिपी (Rice Puttu Recipe)।
नारियल के साथ पकाया गया यह स्वादिष्ट स्टीम्ड राइस केक केरल में बेहद लोकप्रिय है और इसे लोग केरला स्टाइल करी, अंडे की करी और यहां तक कि पके केले के साथ भी खाना पसंद करते हैं।
पुट्टू कार्ब्स का एक बड़ा स्रोत है जो तुरंत ऊर्जा के स्तर को फिर से भरने में मदद करता है। यह ग्लूटेन फ्री भी है और आईबीएस वाले लोगों के लिए सबसे उपयुक्त है। चूंकि यह ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर उच्च है, चावल के आटे को रागी, गेहूं या अन्य बाजरे के आटे के साथ मिलाया जा सकता है, जो इसे मधुमेह, हृदय रोगियों और उन लोगों के लिए सबसे उपयुक्त बनाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
ताजा नारियल स्वस्थ मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड का एक बड़ा स्रोत है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है, जबकि फाइबर और लॉरिक एसिड सामग्री में उच्च होने के कारण नारियल पाचन प्रक्रिया और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है।
एक किलो चावल का आटा
1 नारियल, कद्दूकस किया हुआ
नमक स्वादानुसार
200 मिली पानी
1. चावल के पाउडर को सुनहरा होने तक भून लें। फिर चावल के पाउडर को छान कर पानी और नमक के साथ मिला लें।
2. अब पुट्टू मेकर में कसा हुआ नारियल, फिर चावल के मिश्रण और फिर नारियल के साथ इसे लेयर करें।
3. 2-3 मिनट के लिए इसे स्टीम कर लें, बाहर निकालें और गरमागरम परोसें।
नोट : परंपरागत रूप से पुट्टु को बांस के सांचों में उबाला जाता था, लेकिन अब स्टेनलेस स्टील की पुट्टू कुट्टी या स्टीमर उपलब्ध हैं। पुट्टू को अन्य पौष्टिक अनाज जैसे गेहूं का आटा, रागी का आटा, टैपिओका और मकई के आटे से भी तैयार किया जा सकता है जो स्वाद और पोषक तत्व को बढ़ाता है।
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प्रकृति में गंभीर और ख्यालों में आज़ाद। किताबें पढ़ने और कविता लिखने की शौकीन हूं और जीवन के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण रखती हूं। ...और पढ़ें
