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छिलका उतारकर खाती हैं सब्जियां और फल, तो जान लें इनकी स्किन में मौजूद पोषक तत्वों के फायदे

फलों और सब्जियों को छीलकर करके खाने से शरीर में आधे अधूरे पोषक तत्व ही पहुंच पाते है। जानते हैं एक्सपर्ट से कि छिलका समेत इनका सेवन करने से मिलते हैं क्या फायदे।
Published On: 3 Jun 2023, 08:00 am IST
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Chilke samet sabjiyaan aur fal khaane se milte hai kya fayde
जानते हैं एक्सपर्ट से कि छिलका समेत फलों और सब्जियों का सेवन करने से शरीर को मिलते हैं क्या फायदे। चित्र : शटरस्टॉक

बॉडी को हेल्दी रखने के लिए फलों और सब्जियों का सेवन बहुत ज़रूरी है। इनमें मौजूद विटामिन्स और मिनरल्स हमारे शरीर में पोषक तत्वों की मात्रा को बनाए रखते है। अधिकतर लोग बेहतर स्वाद के लिए फल हो या सब्जी छिलकों को उतारकर खाना ही पसंद करते हैं। स्किन रिमूव करके खाने से हमारे शरीर में आधे अधूरे पोषक तत्व ही पहुंच पाते है। जानते हैं एक्सपर्ट से कि छिलका समेत फलों और सब्जियों का सेवन करने से शरीर को मिलते हैं क्या फायदे (benefits of fruits and vegetable peel )।

छिलकों का पाचनतंत्र पर प्रभाव

इस बारे में मणिपाल अस्पताल, पटियाला से डाइटीशियन डॉ भावना शर्मा का कहना है सब्जियों और फलों के छिलकों में विटामिन्स और मिनरल्स की अधिकता पाई जाती हैं। बहुत से लोग टेस्ट के हिसाब से मोडिफिकेशसन (Modification) करके फ्रूटस और वेजिटेबल्स के छिलकों को उतार देते हैं। वहीं डाइजेशन यानि पाचन संबधी समस्याओं के चलते भी कुछ लोग इन्हें छिलकों समेत पचा नहीं पाते हैं। इसके चलते वो ही चीज़ को छीलकर खाना पसंद करते हैं। वहीं कुछ सब्जियां और फल ऐसे है, जिन्हें छिलकों समेत खाया जाए, तो वो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद साबित होते है जैसे खीरा, टमाटर, सेब, अंगूर और नाशपाती इत्यादि।

इसके अलावा फलों और सब्जियों के छिलकों का इस्तेमाल खाद बनाने के लिए भी किया जाता है। इससे न केवल कचरे को रिसाइकिल किया जा सकता है बल्कि छिलकों के पोषक तत्वों का इस्तेमाल भी बेहतर ढंग से हो सकता है।

Bina chilka utaare khaayein sabjiyaan aur phal
बिना छीले सब्जियों और फलों का सेवन पौष्टिकता से भरपूर होता है। चित्र शटरस्टॉक

किन फलों और सब्जियों के छिलकों को आसानी से पचाया जा सकता है

सेब, चैरी, बैरीज़, अंगूर, जामुन, आड़ूए आलुबुखारा, खीरा, बैगन, मटर, टमाटर, आलू, खीरा और जु़कीनी

किन फलों और सब्जियों के छिलकों को आसानी से नहीं पचाया जा सकता है

तरबूज, खरबूजा, आम, एवोकाडो, प्याज, लीची, पाइन एप्पल, पपीता, चुकंदर, नींबू, संतरा और जैक् फ्रूट

छिलके समेत फलों और सब्जियों का सेवन करने के फायदे

1. पोषकता से भरपूर

बिना छीले सब्जियों और फलों का सेवन पौष्टिकता से भरपूर होता है। स्किन समेत सब्जी को खाने से शरीर को प्रचर मात्रा में विटामिन्स और मिनरल्स की प्राप्ति होती है। इसमें मौजूद कई प्लांट कंपाउंड शरीर को हेल्दी रखते हैं। छिलके समेत सेब में छीले हुए सेब की तुलना में 332 फीसदी ज्यादा विटामिन के, 142 फीसदी विटामिन ए, 115 फीसदी विटामिन सी, 20 फीसदी अधिक कैल्शियम और 19 फीसदी ज्यादा पोटेशियम पाया जाता है।

2. देर तक भूख न लगना

छिलकों में पाए जाने वाले फाइबर के चलते लंबे वक्त तक हम कुछ बिना खाए भी रह सकते हैं। एनसीबीआई के मुताबिक छिलकों में मौजूद फाइबर को विस्कस फाइबर कहा जाता है। इसके सेवन से काफी देर तक कम भूख का अनुभव नहीं करते हैं। इससे वेटलॉस में सहायता मिलती है और शरीर में गट फ्रेंडली बैक्टीरिया बढ़ने लगता है।

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Chilkon ke saath phal khaane se lambe waqt tak bhook nhi lagti hai
छिलकों में पाए जाने वाले फाइबर के चलते लंबे वक्त तक हम कुछ बिना खाए भी रह सकते हैं। चित्र शटरस्टॉक

3. रोगों से मुक्ति

एनसीबीआई के मुताबिक एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर छिलके फ्री रेडिकल्स को दूर करने का काम करते हैं। इससे शरीर में बढ़ रहे ऑक्सीडेटिव तनाव से मुक्ति मिलती है। फलों और सब्जियों की स्किन में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट शरीर को हृदय रोग और कई प्रकार के कैंसर के खतरे से बचाने में सहायता करते हैं। इसके अलावा न्यूरोलॉजिकल हैं डिसऑर्डर से भी बचे रहते हैं।

छिलके समेत फल और सब्जियों को खाने से पहले रखें किन बातों का ख्याल

फसल को खराब होने से बचाने के लिए कीटनाशक को प्रयोग किया जाता है। इसका प्रभाव सब्जियों और फलों पर भी होता है। कई बार धोकर कीटनाशक निकल जाते हैं। मगर कई बार वो छिलकों में ही रह जाते है। इससे शरीर का नुकसान होने लगता है।

कुछ छिलके सख्त होते हैं, जिन्हें चबाना और खाना आसान नहीं है। ऐसे में अत्यधिक सख्त छिलकों को खाने से बचें। इससे डाइजेशन संबधी समस्याओं का खतरा बढ़ने लगता है।

अगर आप पेट संबधी समस्याओं से ग्रस्त है, तो छिलके समेत फल और सब्जियों का सेवन न करें।

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डिस्क्लेमर: हेल्थ शॉट्स पर, हम आपके स्वास्थ्य और कल्याण के लिए सटीक, भरोसेमंद और प्रामाणिक जानकारी प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। इसके बावजूद, वेबसाइट पर प्रस्तुत सामग्री केवल जानकारी देने के उद्देश्य से है। इसे विशेषज्ञ चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। अपनी विशेष स्वास्थ्य स्थिति और चिंताओं के लिए हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य विशेषज्ञ से व्यक्तिगत सलाह लें।

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लेखक के बारे में
ज्योति सोही
ज्योति सोही

लंबे समय तक प्रिंट और टीवी के लिए काम कर चुकी ज्योति सोही अब डिजिटल कंटेंट राइटिंग में सक्रिय हैं। ब्यूटी, फूड्स, वेलनेस और रिलेशनशिप उनके पसंदीदा ज़ोनर हैं।

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