मीठे के शौकीनों के लिए हेल्दी विकल्प है बादाम का हलवा, नोट कीजिए रेसिपी

Published on: 12 September 2021, 08:00 am IST

अगर आप डाइट पर हैं तो मीठा खाने का और मन करता है! ऐसे में आपके लिए परफेक्ट चीट मील है बादाम का हलवा। ये टेस्टी है और बादाम की गुडनेस से भरपूर है!

badam halwa recipe
मीठे के शौकीनों के लिए हेल्दी विकल्प है बादाम का हलवा. चित्र : शटरस्टॉक

हम सभी जानते हैं कि बादाम सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। अगर बढ़ते बच्चों को बादाम खिलाए जाएं तो ये उनकी ग्रोथ में मदद कर सकते हैं, क्योंकि इनमें कैल्शियम और प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है।

मगर क्या आप जानती हैं कि यह वज़न कम करने में महत्वपूर्ण साबित हो सकते हैं?

बादाम भिगोने से इसमें एंजाइम लाइपेस निकलता है जो वसा के पाचन के लिए फायदेमंद होता है। यह वजन घटाने में भी मदद करता है – बादाम में मोनोअनसैचुरेटेड वसा, आपकी भूख को कम करती है और आपको देर तक तृप्ति का अहसास करवाती है।

बादाम का हलवा बनाने के लिए आपको चाहिए

एक कप बादाम
गर्म पानी भिगोने के लिए
एक कप दूध
1½ टेबल स्पून घी
¼ कप) मिश्री पाउडर
2 बड़े चम्मच केसर वाला दूध
छोटा चम्मच इलायची पाउडर
थोड़े से सूखे मेवे (कटे हुए)

नोट : यह सामग्री 2 लोगों के लिए पर्याप्त है

badam ka halwa recipe
आप घर पर भी बादाम का दूध तैयार कर सकती हैं। चित्र: शटरस्‍टॉक

बादाम का हलवा बनाने की विधि

सबसे पहले ½ कप बादाम को पर्याप्त गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।

भीगने के बाद, बादाम के छिलके को छीलकर ब्लेंडर में डालें। दूध भी डालें। अगर आप वीगन हैं, तो बादाम का दूध या पानी का उपयोग करें।

अब इसे मिक्सी में चिकना पेस्ट बनाने तक पीस लें।

कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच घी गर्म करें और उसमें बादाम का पेस्ट डालें।

फिर धीमी से मध्यम आंच पर एक मिनट के लिए भूनें। अब मिश्री पाउडर डालें और लगातार चलाते हुए भूनें।

चीनी को पूरी तरह घुलने तक लगातार चलाते रहें।

अब 2 टेबल स्पून केसर वाला दूध डाल कर मिलाएं. केसर का दूध बनाने के लिए, केसर के कुछ रेशे 2 टेबलस्पून गर्म दूध में 10 मिनट के लिए भिगो दें।

आंच धीमी रखते हुए, मिश्रण के गाढ़ा होने तक चलाएं। अब आधा टेबल स्पून घी डाल कर मिला दीजिये।

तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण पैन से अलग न हो जाए और घी किनारों से अलग न हो जाए। अंत में एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

बादाम के हलवे को कुछ कटे हुए मेवों से सजाकर गरमा गरम परोसें।

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बादाम को एक रात भिगो कर रखें। चित्र : शटरस्टॉक

आपके स्वास्थ्य के लिए कैसे फायदेमंद है बादाम का हलवा

असल में बादाम सुपरफूड है और इसका हलवा मैंगनीज से भरपूर है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

एक अच्छी बात यह कि डायबिटीज के रोगी भी सीमित मात्रा में बादाम के हलवे का सेवन कर सकते हैं। बादाम रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं और यह फाइबर का अच्छा स्रोत हैं।

ये ओमेगा 3 फैटी एसिड, विटामिन E और प्रोटीन से भी भरपूर होते हैं, ये मांसपेशियों के सुचारू कामकाज में सहायता करते हैं।

स्वास्थ्य ही नहीं, विटामिन ई से भरपूर होने के कारण बादाम का हलवा आपकी त्वचा को भी पोषण देने में मदद करता है।

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ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ

प्रकृति में गंभीर और ख्‍यालों में आज़ाद। किताबें पढ़ने और कविता लिखने की शौकीन हूं और जीवन के प्रति सकारात्‍मक दृष्टिकोण रखती हूं।

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