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समय के साथ हमारे शारीरिक अंगों की कार्यक्षमता में गिरावट आती है। ब्रेन भी उनमें से एक है। उम्र बढ़ने पर ब्रेन की उम्र भी बढ़ती है। यही ब्रेन एजिंग (Brain Aging) कहलाती है। इसके कारण संज्ञानात्मक गिरावट (Cognitive Decline) होती है। इसे रोकने के लिए अब तक कोई मेडिसिन नहीं बनी है । लेकिन हेल्दी डाइट (Healthy Diet for Brain) में इतनी ताकत होती है कि वह ब्रेन एजिंग को धीमा कर सकती है। कई शोध के निष्कर्ष बताते हैं कि सबसे जरूरी है स्वस्थ आहार पैटर्न का पालन करना। इसमें बहुत सारे फल, सब्जियां, फलियां और साबुत अनाज, हेल्दी फैट, फिश प्रोटीन भी शामिल हैं। ये सभी फ़ूड ब्रेन एजिंग को धीमा कर सकते (Food to reduce Brain Ageing) हैं।
हार्वर्ड हेल्थ के रिसर्च बताते हैं कि सबसे अच्छा ब्रेन डाइट वही है, जो हृदय (Heart Health) और रक्त वाहिकाओं (Blood Vessels) की रक्षा करता है। ऐसी डाइट जो वेट लॉस में मदद करे। मोटापा का प्रभाव हमारे मस्तिष्क (Obesity effect on Brain) पर भी पड़ता है। कई डाइट जैसे कि मेडिटेरिनियन डाइट (Mediterranean Diet For Brain), वीगन डाइट (Vegan Diet for Brain) आदि जिसमें हरे पत्ते वाली सब्जियां, फलियां, साबुत अनाज, हेल्दी फैट होते हैं। ये ब्रेन हेल्थ के लिए बढ़िया होते हैं।
हार्वर्ड हेल्थ के अनुसार, हरी सब्जियां और पत्तेदार सब्जियां दोनों ब्रेन हेल्थ के लिए बढ़िया होती है। गर्मी के दिनों में तोरी, लौकी, शिमला मिर्च, परवल को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए। पानी और सोडियम, पोटैशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियां ब्रेन हेल्थ के अनुकूल होती हैं। साग जैसे पालक, चौलाई, केल और ब्रोकोली में मौजूद विटामिन के, ल्यूटिन, फोलेट और बीटा कैरोटीन मस्तिष्क-स्वास्थ्य के लिए जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। शोध बताते हैं कि ये पौधे आधारित खाद्य पदार्थ (Plant Based Food for Brain) संज्ञानात्मक गिरावट को धीमा करने में मदद कर सकते हैं।
नुट्रीएंट जर्नल के अनुसार, फैटी फिश ओमेगा -3 फैटी एसिड, स्वस्थ असंतृप्त वसा (Healthy Unsaturated Fat for Brain) के प्रचुर स्रोत हैं। ये बीटा-एमिलॉइड के लो ब्लड लेवल से जुड़ी हुई हैं। प्रोटीन अल्जाइमर रोग वाले लोगों के दिमाग में हानिकारक क्लंप बनाता है। सप्ताह में कम से कम दो बार मछली खाने की कोशिश करें। ऐसी किस्मों का चयन करें, जिनमें पारा कम हो। सैल्मन (Salmon For Brain), कॉड, कैन्ड लाइट टूना (Tuna for Brain Health) और पोलक। यदि आप मछली नहीं खाती हैं, तो फ्लैक्ससीड्स, एवोकाडो और अखरोट जैसे प्लांट बेस्ड ओमेगा -3 स्रोत चुनें। डॉक्टर से पूछकर ओमेगा -3 फैटी एसिड सप्लीमेंट भी ले सकती हैं।
फ्लेवोनोइड्स एक नेचुरल पिगमेंट है, जो बेरीज को शानदार रंग प्रदान करते हैं। ये मेमोरी लॉस में सुधार करने में भी मदद करते हैं। हार्वर्ड के ब्रिघम वीमेन हॉस्पिटल के शोधकर्ताओं द्वारा एक अध्ययन किया गया। इसमें पाया गया कि जिन महिलाओं ने प्रति सप्ताह दो या दो से अधिक स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी का सेवन किया, उनकी मेमोरी लॉस और ब्रेन एजिंग में ढाई साल तक की देरी हुई।
ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित शोध के अनुसार, ग्रीन टी एक्टिव बनाती है, माइंड को सतर्क बनाती है। यह मस्तिष्क के कार्य को बढ़ावा देने में भी मदद कर सकती है। इसमें प्रमुख एक्टिव कंपाउंड कैफीन है, जो ब्रेन पर काम करता है। ब्रेन हेल्थ के लिए माचा टी को सबसे अधिक कारगर माना जा सकता है। इसमें मौजूद कंपाउंड एल-थेनाइन तनाव को कम करने के लिए जाना जाता है। इससे शांत महसूस किया जाता है और ध्यान केंद्रित करने में मस्तिष्क सक्षम हो पाता है।
जर्नल ऑफ़ फ़ूड रिसर्च एंड प्रोटेक्शन के अनुसार, ड्राई फ्रूट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा के उत्कृष्ट स्रोत हैं। वालनट स्मृति में भी सुधार कर सकते हैं। अखरोट संज्ञानात्मक गिरावट में सुधार कर ब्रेन एजिंग को कम करने में मदद कर ((Food to reduce Brain Ageing) सकते हैं। अखरोट में एक विशेष प्रकार का ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, जिसे अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) कहा जाता है। अल्फा-लिनोलेनिक एसिड और अन्य ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर आहार को ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने और आर्टरी को क्लीन करने से जोड़ा गया है। यह दिल और दिमाग दोनों के लिए बढिया है।
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स्वास्थ्य, सौंदर्य, रिलेशनशिप, साहित्य और अध्यात्म संबंधी मुद्दों पर शोध परक पत्रकारिता का अनुभव। महिलाओं और बच्चों से जुड़े मुद्दों पर बातचीत करना और नए नजरिए से उन पर काम करना, यही लक्ष्य है।...और पढ़ें
