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शरीर के वज़न को नियंत्रित रखने के लिए वर्कआउट बेहद अहम है। इससे मांसपेशियों की मज़बूती से लेकर उनकी गतिशीलता में भी सुधार आने लगता है। केवल वर्कआउट करने से ही शरीर को ताकत प्राप्त नहीं होती है। इसके लिए आहार का ख्याल रखना भी आवश्यक है। अन्यथा शरीर में कमज़ोरी बढ़ने लगता है। चाहे प्री वर्कआउट मील हो या पोस्ट वर्कआउट मील (post workout meal), उसमें प्रोटीन को मुख्य तौर पर जोड़ा जाता है। जानते हैं शरीर को स्वस्थ और मज़बूत बनाने के लिए किन प्रोटीन युक्त रेसिपीज़ को करें पोस्ट वर्कआउट मील में शामिल (Post workout protein rich recipes)।
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार पोस्ट वर्कआउट रिकवरी (recipes for post workout recovery) के लिए शरीर को मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की आवश्यकता होती है। मुख्य रूप से प्रोटीन, फैट्स और कार्ब्स से पोस्ट वर्कआउट रिकवरी में मदद मिलती है। इससे मसल्स ग्रोथ में मदद मिलती है और मूड बूस्टिंग भी होते हैं। दरअसल, प्रोटीन की नियमित मात्रा से शरीर को अमीनो एसिड की प्राप्ति होती है, जिससे मसल्स टिशू को बिल्ड करना आसान हो जाता है।
केला 1 से 2
ग्रीक योगर्ट 1 बाउल
ओट्स 1/2 कप
चिया सीड्स 1 चम्मच
शहद 1 चम्मच
आइस क्यूबस
इसे बनाने के लिए एक बाउल में केले को मैश कर लें। वहीं ओट्स को ग्राइंड करके एक बारीक पाउडर तैयार कर लें।
अब ब्लैंडर में ग्रीक योगर्ट डालकर साथ में मैशड केला और ओट्स पाउडर को एड कर दें। इन सभी चीजों को ब्लैड कर दें।
इसकी थिक कंसीस्टेंसी को कम करने के लिए ब्लैडर में आइस क्यूब््स को एड कर दें। तैयार प्रोटीन शेक को गिलास में निकाल ले।
सर्व करने से पहले उसमें शहद एड कर दे। उसके बाद सोकड चिया सीड्स से शेक को गार्निश करके सर्व कर दें।
सीडलेस खजूर 1 कप
बादाम 1/4 कप
मूंगफली 2 कप
तिल 2 चम्मच
गुड़ 1 कप
इसे बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप सीडलेस खजूर लें और उनको ग्राइंड कर लें। उनका पेस्ट तैयार करके बाउल में डालें।
उसके बाद मूंगफली और बादाम को पीसकर पाउडर तैयार कर लें। एक कढ़ाई में गुड़ डालकर मेल्ट कर लें और उसमें भुने तिल डालें।
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कस्टमाइज़ करेंसाथ ही बादाम और मूंगफली का पाउडर और गुड़ का पेस्ट डाल दें। इसे धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएं।
जब मिश्रण तैयार हो जाए और उसमें से हल्की खुशबू आने लगे, तो मिश्रण के हल्का ठंडा होने के बाद बॉल्स तैयार कर लें।
तैयार हो चुकी बॉल्स को तिल में रोल करें और उसपर बादाम लगाकर तैयार कर लें।
सोया चंक्स 1 कप
चावल 1/2 कप
अदरक लहसुन का पेस्ट 1/2 चम्मच
हरी मिर्च 1 से 2
कटा हुआ प्यात 1/2 कप
शिमला मिर्च 1/2 कप
धनिया पत्ती 1/2 कप
लाल मिर्च 1 चुटकी
गरम मसाला 1/2 चम्मच
काली र्मिच 1/4 चम्मच
पनीर 1 कप
नमक स्वादानुसार
सबसे पहले सोया चंक्स को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में डालकर रख दें। अब उसे पानी में से निकालकर ब्लैंड कर दें।
दूसरी ओर 30 मिनट तक भीगे हुए चावलों का पेस्ट तैयार कर लें। इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च को एड कर दे।
एक बाउल में सोया चंक्स का मिश्रण और चावलों का तैयार पेस्ट डालकर ब्लैंड कर दें। इसमें धनिया पत्ती डालकर मिक्स करें।
अब इसमें शिमला मिर्च, प्याज, काली मिर्च, गरम मसाला, लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाकर हिलाएं।
खुले पैन को ग्रीस कर दें और बैटर को बढ़ाई में गोलाकार में फैलाएं। अब उसे ढ़क दें। इसके बाद पैनकेक को
पलटे और दूसरी ओर से पकने दें।
इस प्रकार अच्दी तरह से पकने के बाद उस पैनकेक में पनीर स्टफ करके सर्व करें।
उड़द दाल 1 कप
दही 1 कप
सूजी 1 कप
पोहा 1/2 कप
नमक स्वादानुसार
इसे बनाने के लिए उड़द दाल को ओवरनाइट सोक करके रखें। वहीं पोहे को पानी में भीगनें दें और फिर मुलायम होने के बाद पेस्ट बना ले।
भीगी दाल को पानी से अलग करके उसका पेस्ट तैयार कर लें। अब उसमें आट!स का तैयार पेस्ट एड कर दे।
अब पेस्ट में धनिया पत्ती, दही, सूजी और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर दें। मिश्रण को 15 मिनट के लिए ढ़ककर रख दें।
उसके बाद अप्पे के स्टैंड को ग्रीस कर लें और उसमें अप्पे का मिश्रण डालें। स्टैंड को कढ़ाई या कूकर में स्टीम के लिए रख दें।
अब एक तरफ से पकने के बाद दूसरी तरफ से भी पकाएं। तैयार अप्पे पुदीने की चटनी के साथ सर्व कर दें।
लंबे समय तक प्रिंट और टीवी के लिए काम कर चुकी ज्योति सोही अब डिजिटल कंटेंट राइटिंग में सक्रिय हैं। ब्यूटी, फूड्स, वेलनेस और रिलेशनशिप उनके पसंदीदा ज़ोनर हैं। ...और पढ़ें
