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क्रिसमस और न्यू ईयर बस कुछ ही दिनों दूर है। हालांकि, तैयारियां तो पहले से ही शुरू हो जाती हैं। सेलिब्रेशन की प्री प्लानिंग बहुत जरूरी है। क्या पहनना है, कौन सा केक बनाना है, या कौन सी प्लेलिस्ट चलानी है, यह सभी यदि पहले से डिसाइड किए जाएं तो प्लानिंग को इंप्लीमेंट करना बेहद आसान हो जाता है। तो मैंने सोचा क्यों न आज आपकी एक टेंशन को दूर कर दिया जाए। इस क्रिसमस अपने बच्चों को और घर के बुजुर्गों को कुछ हेल्दी सर्व करें, जिसमें आप वॉलनट केक (Walnut Cake Recipe) शामिल कर सकती हैं।
मार्केट में मिलने वाले केक में आर्टिफिशियल फ्लेवर, क्रीम और रिफाइंड शुगर का इस्तेमाल किया जाता है। यह सभी के लिए हानिकारक होते हैं, अब चाहे वे आप हों या आपके घर के बच्चे और बुजुर्ग। इसलिए इस बार हेल्दी विकल्प चुने और घर पर वॉलनट केक तैयार करें। इसका स्वाद बेहद कमल का होता है। इसके अलावा इसमें कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की गुणवत्त जुड़ी होती है, जो इसे सेहत के लिए बेहद खास बना देती हैं। यदि आप में से किसी को डायबिटीज (diabetes) है, तो वह भी इस केक का आंनद ले सकते हैं। तो चलिए हेल्थ शॉट्स के साथ जानते हैं, इस केक की आसान सी रेसिपी (Walnut Cake Recipe)।
1 कप कटे हुए अखरोट
1/2 कप पिसे हुए अखरोट
2 कप ओट्स (बारीक पिसा हुआ)
1 कप रोल्ड ओट्स
2 चम्मच चिया सीड्स
5 बूंद वनीला एसेंस
5 से 6 चम्मच खजूर (प्यूरी बनाई हुई)
1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 चम्मच नमक
शहद
अखरोट
कोकोनट ऑयल
अखरोट की प्यूरी
वॉलेट केक तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बड़े से बाउल में रोल्ड ओट्स, पिसे हुए ओट्स, खजूर की प्यूरी, पानी में भिगोई हुई चिया सीड्स को डालें।
फिर इसमें पिसे हुए अखरोट, बेकिंग पाउडर, नमक, वनीला एसेंस और चॉप किए हुए अखरोट डालकर सभी को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
अब आप अपने अनुसार किसी भी शेप का केक मेकर ले सकती हैं। उसमें बटर पेपर डालें या बटर लगाकर उसके ऊपर तैयार किए गए केक के बैटर को डाल दें।
इन्हें बेक करने से पहले वॉलनट को कैरेमलाइज करना है, जिसके लिए एक पैन को गैस पर चढ़ाएं और उसमें कोकोनट ऑयल और वॉलनट को डाल दें।
इन्हें 1 मिनट तक रोस्ट करने के बाद इसमें खजूर की प्यूरी और शहद डालें, और सभी को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
आखिर में केक मेकर में सेट किए गए बैटर के ऊपर कैरेमलाइज्ड वॉलनट्स को डाल दें। इन्हें लगभग 200 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक होने दें।
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कस्टमाइज़ करेंअब केक को निकालें जब यह हल्का ठंडा हो जाए तो इसे कंटेनर से बाहर निकालें और फिर केक के ऊपर शहद की एक परत चढ़ाएं, फिर ऊपर छोटे-छोटे कटे हुए अखरोट डाले।
आप चाहे तो कुछ स्ट्रॉबेरी, कीवी जैसे अपने पसंदीदा फल को टॉपिंग्स के रूप में इस्तेमाल कर सकती हैं।
आपका केक बनाकर तैयार है, इसे गिल्ट फ्री होकर एंजॉय करें।
अखरोट में मौजूद महत्वपूर्ण पोषक तत्व इस केक को बेहद खास बना देते हैं। अखरोट में प्रोटीन, फाइबर सहित मैंगनीज, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन, कैल्शियम, सोडियम और विटामिन बी जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसके अलावा अखरोट आयरन और जिंक का भी एक बेहतरीन स्रोत है। अखरोट पाचन क्रिया को संतुलित रखता है, साथ ही यह ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित रखता हैं। इतना ही नहीं अखरोट के पॉलिफिनॉलिक कंपाउंड ब्रेन सेल्स में ऑक्सीडेंट और इन्फ्लेमेशन को कम करते हैं, जिससे कि इसे ब्रेन फ़ूड के नाम से जाना जाता है।
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खजूर एक बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी नेचुरल स्वीटनर है, जो खाद्य पदार्थों में मिठास घोलने के साथ ही आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। खजूर में आयरन, कैल्शियम, सोडियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, जिंक और मैग्नीशियम जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसके अलावा यह विभिन्न प्रकार के विटामिन जैसे की थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, विटामिन A, विटामिन B6, विटामिन K और फोलेट का एक बेहतरीन स्रोत है। इसमें फाइबर मौजूद होते हैं, जो इसे पाचन क्रिया के लिए बेहद खास बना देते हैं।
ओट्स कई महत्वपूर्ण विटामिन और मिनरल्स के साथ ही कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन द्वारा प्रकाशित अध्ययन के अनुसार ओट्स के सेवन से वेट मैनेजमेंट में मदद मिलती है। साथ ही साथ इसके फाइबर की गुणवत्ता पाचन क्रिया को संतुलित रखते हुए बॉवेल मूवमेंट को नियमित रहने में मदद करते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी संतुलित रखता है, जिससे हृदय संबंधी समस्याओं का खतरा कम हो जाता है।
चिया सीड्स आपकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। यह ओमेगा 3 फैटी एसिड, आयरन और हेल्दी फैट्स से भरपूर होते है। इस प्रकार इसका सेवन मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देता है, और वेट मैनेजमेंट में भी आपकी मदद करता है। इतना ही नहीं इसके कई अन्य फायदे भी हैं, जैसे कि इसे बाल एवं त्वचा के लिए भी बेहद कारगर माना जाता है।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
