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टिक्की को स्नैक्स के तौर पर लेने के साथ ही कई अन्य तरह के व्यंजनों को बनाने में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है। पर दिक्कत यह है कि ज्यादातर लोग टिक्की को काफी अनहेल्दी तरीके से तैयार करते हैं। जिस वजह से यह आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो जाती हैं। गलत तरीके से की गई कुकिंग हेल्दी फूड को भी अनहेल्दी बना देती है। इसलिए अगर आप किसी हाई प्रोटीन रेसिपी की तलाश में हैं, तो माही विज की ये हाई प्रोटीन टिक्की रेसिपी (rajma aloo tikki recipe) आपको जरूर ट्राई करनी चाहिए।
इसे बनाने में इस्तेमाल की गई सामग्री जैसे कि राजमा और आलू में शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व मौजूद होते हैं। साथ ही इसके कुकिंग स्टाइल को भी हेल्दी रखा गया है। ताकि डायबिटीज के मरीज से लेकर फिटनेस फ्रीक तक इसका सेवन कर सकें। तो बिना देर किए फटाफट से नोट करें प्रोटीन टिक्की की लाजवाब रेसिपी।
इससे पहले कि हम इस हाई प्रोटीन टिक्की की रेसिपी आपके साथ साझा करें, चलिए जान लेते हैं इसमें शामिल सामग्रियों के बारे में।
राजमा में प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है। इसके साथ ही यह आयरन, फास्फोरस, मैंगनीज, विटामिन बी 1, फोलेट, कॉपर का भी बेहतरीन स्रोत है। अच्छी बात यह कि राजमा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी काफी कम होता है। इसलिए डायबिटीज के मरीजों के लिए भी राजमा फायदेमंद माना जाता है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन क्रिया से जुड़ी समस्याओं से निजात दिलाता है।
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन द्वारा राजमा को लेकर प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार राजमा में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा पाई जाती है, यह ब्लड शुगर लेवल से लेकर हाई ब्लड प्रेशर तक को संतुलित रखता है। वहीं यह हार्ट हेल्थ को बनाये रखने के साथ वेट मैनेजमेंट करने में मददगार होता है। इतना ही नहीं, यह शरीर को हाइड्रेटेड रखता है क्योंकि इसमें पर्याप्त मात्रा में पानी मौजूद होता है।
द न्यूट्रिशन क्लिनिक, अंधेरी वेस्ट, मुंबई में न्यूट्रीशनिस्ट मालविका अठावले ने आलू को सेहत का दोस्त बताया है।
आलू पोटेशियम, विटामिन बी 6, विटामिन सी का अच्छा स्रोत होता है। इसी के साथ इसमें एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं, जो शरीर पर फ्री रेडिकल्स के प्रभाव को कम कर देते हैं। यदि आलू का प्रयोग सही तरीके से किया जाए तो इसके सभी पोषक तत्व शरीर के लिए काफी फायदेमंद हो सकते हैं।
पोलहालांकि, किसी भी चीज की अति आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकती है। इसीलिए आलू के सेवन को सीमित रखें।
राजमा (उबला हुआ) – 2 कटोरी
आलू (उबले हुए) – 4
अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया की पत्तियां
नींबू का रस
ऑलिव ऑयल या घी
नमक (स्वादानुसार)
हरी मिर्च (बारीक कटे)
काली मिर्च (दरदरी पिसी हुई)
जीरा पाउडर
सबसे पहले एक बड़े से बाउल में उबला हुआ राजमा और उबले हुए आलू को कुचल कर अच्छी तरह मिला लें।
अब इसमे कस किया हुआ अदरक और लहसुन साथ ही धनिया की पत्तियां, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, काली मिर्च, स्वाद अनुसार नमक, और दो चम्मच नींबू का रस डालें और इसे अच्छी तरह मिला लें।
तैयार किये गए इस मिक्सचर कि छोटी-छोटी लोई बनाएं और इसे टिक्की की आकार देने के लिए हाथ से हल्का दबाव देकर चपटा कर दें।
इधर दूसरी ओर नॉन स्टिक पैन को मध्यम आंच पर चढ़ा दें। और पैन को ऑलिव ऑयल या घी से चिकना कर लें।
अब पैन में तैयार किए गए टिक्की को डालें और दोनों ओर से लाल होने तक अच्छी तरह पकाएं।
आपकी हेल्दी एंड टेस्टी टिक्की बनकर तैयार है। इसे ट्रे में निकाल लें और अपनी मनपसंदीदा चटनी के साथ सर्व करें।
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डिस्क्लेमर: हेल्थ शॉट्स पर, हम आपके स्वास्थ्य और कल्याण के लिए सटीक, भरोसेमंद और प्रामाणिक जानकारी प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। इसके बावजूद, वेबसाइट पर प्रस्तुत सामग्री केवल जानकारी देने के उद्देश्य से है। इसे विशेषज्ञ चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। अपनी विशेष स्वास्थ्य स्थिति और चिंताओं के लिए हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य विशेषज्ञ से व्यक्तिगत सलाह लें।
