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स्नैक्स के ज्यादातर विकल्प अनहेल्दी होते हैं। वहीं बाजार से खरीदे गए स्नैक्स सेहत के सबसे बड़े दुश्मन हैं। एडेड शुगर, एडेड साल्ट, अनहेल्दी फैट, इत्यादि से युक्त स्नैक्स आपके शरीर को बुरी तरह प्रभावित कर सकते हैं। ऐसे में शाम के नाश्ते में कुछ हेल्दी लेना जरूरी है। क्योंकि दोपहर के आलस और थकान के बाद स्नैक्स आपके मूड को बूस्ट अप करता है। तो ऐसे में उबले हुए गेहूं का सेवन आपके लिए एक बेहतर विकल्प साबित हो सकता है।
अब आपके मन में सवाल उठ रहा होगा कि आखिर उबले हुए गेहूं को कैसे खाया जाए? तो आपको बताएं कि गेहूं केवल आटे के रूप में चपाती बनाने के लिए इस्तेमाल नहीं होता आप इसे उबालकर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को बनाने में इस्तेमाल कर सकती हैं। वहीं आपके इस मुश्किल को आसान बनाने के लिए आज हेल्थ शॉट्स लेकर आया है, बॉयल वीट से बने चाट की लाजवाब रेसिपी।
पोषक तत्व से भरपूर गेहूं आपकी सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। और स्वास्थ्य से जुड़ी विभिन्न प्रकार की समस्याओं से निजात पाने में भी आपकी मदद कर सकता है। तो चलिए तैयार करते हैं एक हेल्दी स्नैकिंग। बिना देर किए फटाफट से नोट करें इसकी हेल्दी रेसिपी।
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन द्वारा गेहूं को लेकर प्रकाशित एक डेटा के अनुसार इसमें प्रोटीन, डाइटरी फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, फोलेट, नियासिन और थायमीन जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसके साथ ही यह सेलेनियम, आयरन, मैग्नीशियम, जिंक, कॉपर, फास्फोरस जैसे महत्वपूर्ण मिनिरल्स का एक बेहतरीन स्रोत है। साथ ही यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। यह सभी पोषक तत्व शरीर की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए जरूरी होते हैं।
उबले हुए गेहूं का सेवन शरीर को डिटॉक्सिफाई करता है। वहीं नियमित रूप से इसका सेवन खून को साफ करने में मदद करता है। ऐसे में त्वचा की सेहत से लेकर शारीरिक सेहत को बनाए रखना आसान हो जाता है।
गेहूं में पर्याप्त मात्रा में फाइबर पाया जाता है, ऐसे में इसका सेवन पाचन क्रिया के लिए फायदेमंद होता है। वहीं गेहूं को काफी हल्का आहार माना जाता है इसलिए आप बेफिक्र होकर इसे डाइट में शामिल कर सकती हैं। यह पाचन क्रिया को स्वस्थ रखता है।
गेहूं में पर्याप्त मात्रा में फाइबर पाया जाता है। रिसर्च की माने तो हाई फाइबर फूड दिल से जुड़ी बीमारियों की संभावना को कम कर देते हैं। इसके साथ ही गेहूं में कोलेस्ट्रोल रिड्यूजिंग प्रॉपर्टी भी मौजूद होती है, जो हार्ट संबंधी समस्याओं को दूर रखने में मदद करती हैं।
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गेहूं में फाइबर की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है। इसलिए इसे एंटी डायबीटिक फ़ूड के तौर पर भी जाना जाता है। वहीं रिसर्च की माने तो फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन ब्लड ग्लूकोस लेवल को संतुलित रखने में मदद करता है। इसलिए डायबिटीज के मरीज भी एक सीमित मात्रा में गेहूं और गेहूं से बने व्यंजनों का सेवन कर सकते हैं।
थायराइड की समस्या में उबले हुए गेहूं को असरदार माना जाता है। यदि आप अपनी डाइट में उबले हुए गेहूं को शामिल कर रही हैं तो थायराइड जैसी समस्या होने की संभावना बहुत कम होती है। इसके साथ ही आप इसे वेट लॉस डाइट में भी शामिल कर सकती हैं।
गेहूं – 2 कप
प्याज – 1/2 कप (बारीक कटे हुए)
गाजर – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 1 (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
चुकंदर – 1/2 (बारीक कटा हुए)
धनिया की पत्तियां – 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
नमक (स्वादानुसार)
काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच (दरदरी पिसी हुई)
चाट मसाला – 1/2 चम्मच
नींबू का रस – 3 चम्मच
सबसे पहले एक कटोरे में पानी को गर्म होने के लिए मध्यम आंच पर चढ़ा दें।
अब उसमें गेहूं डाले और गेहूं को मुलायम होने तक 25 से 30 मिनट तक अच्छी तरह उबालें।
जब गेहूं उबल जाए तो इसे पानी से छानकर बाहर निकाल लें और 1 बड़े से बाउल में डाल दें।
अब इसमें कटे हुए प्याज, गाजर, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया की पत्तियां और चुकंदर को डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
फिर ऊपर से स्वादानुसार नमक, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नींबू का रस डालकर सभी को एक साथ अच्छी तरह मिक्स कर लें।
आपका स्वादिष्ट चाट बनकर तैयार है, इसे धनिया की पत्तियों से गार्निश करें और सर्व करें।
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