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सर्दी की गुलाबी धूप में मूंगफली खाने का मजा़ ही कुछ और है। अक्सर लोग इसे सर्दी का सस्ता बादाम कहकर पुकारते हैं। पौष्टिक तत्वों से भरपूर मूंगफली न केवल खाने में स्वादिष्ट होती है बल्कि कई बहुमूल्य गुणों से भी भरपूर होती है। शरीर को मज़बूती प्रदान करने वाली मूंगफली ना सिर्फ मस्तिष्क की शक्ति बढ़ाती है बल्कि दिल को भी तंदरुस्त रखती है। वही दुबले पतले लोग अगर मूंगफली(benefits of peanuts) को अपने दैनिक आहार में शामिल कर लेते हैं, तो इससे उनका वज़न आसानी से बढ़ सकता है। इसमें मौजूद फेट वज़न बढ़ाने(weight gain) में मददगार साबित होते हैं।
मूंगफली में मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, कैल्शियम, सोडियम समेत कई पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं। इसके अलावा मूंगफली में विटामिन भी पाए जाते हैं, जिससे हमारा डाईजेस्टिव सिस्टम(digestive system) मज़बूत बनता है। अगर आप नियमित तौर पर मूंगफली का सेवन करते हैं, तो शरीर बहुत से रोगों से बचा रहता है और शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता( Immunity) खुद ब खुद बढ़ने लगती है।
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के रिसर्च के मुताबिक मूंगफली एक प्रकार की फली है, जिसमें से दो से तीन सीड्स निकलते हैं। मूंगफली की पैदावार की बात करें, तो भारत दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। यहां पीनट्स का सालाना उत्पादन 7.131 मिलियन मीट्रिक टन होता है।
तकनीकी तौर पर मूंगफली को एक मटर के तौर पर कैटेगराइज़ किया गया है, जो बीनस की फैमिली फैबेसी से ताल्लुक रखती है। दुनिया भर में मूंगफली की हजारों किस्में पाई जाती हैं। जो अपने स्वाद, ऑयल कंटेट, शेप, और गुणों में पाए जाने वाले बारीक अंतर के चलते अलग अलग चीजों के लिए इस्तेमाल की जाती है। स्पेनिश मूंगफली का अधिकतर प्रयोग पीनट बटर और सॉलटिड मूंगफली स्नैक्स के तौर पर किया जाता है।
चेहरे पर उम्र के साथ दाग धब्बे और फाइन लाइन्स नज़र आने लगती है, जो चेहरे की खूबसूरती को कम कर देते हैं। इसके अलावा चेहरे पर दिखने वाली झुर्रिया भी आमतौर पर महिलाओं की परेशानी का कारण साबित होती है। अगर आप रोज़ाना मूंगफली को किसी भी फार्म में खाते हैं, तो इसका असर आपकी त्वचा, बाल और शरीर के सभी अंगों पर देखने का मिलता है।
ओमेगा-6 फैटी एसिड से भरपूर मूंगफली आपकी स्किन के टैक्सचर को बेहतर बनाने का काम करती है। इसके अलावा मूंगफली में पाए जाने वाला विटामिन ई त्वचा पर ग्लो लाने का काम करता है। साथ ही उम्र से पहले दिखने वाली झुर्रियां भी कम हो जाती है।
2 दिमाग की शक्ति बढ़ाए
मूंगफली से भरपूर मात्रा में विटामिन बी3 हमें मिलता हैं, जिससे दिमागी बीमारियां और मानसिक तनाव से छुटकारा मिल जाता है। ब्रेन फूड के नाम से मशहूर मूंगफली स्मरण शक्ति को बढ़ाती है। साथ ही बार बार भूलने की समस्या और हर बात पर होने वाली टेंशन से भी राहत मिलती है।
हृदय संबधी बीमारियों पर काबू पाने के लिए भी मूंगफली का सेवन लाभदायक साबित होता है। मूंगफली कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को काबू करने में समर्थ है। इसके अलावा शरीर के बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करके गुड कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को बढ़ाने का काम करती हैं। ऐसे में नियमित किया गया मूंगफली का सेवन दिल की बीमारियां के खतर को कम रहता है।
मूंगफली खाने से पेट भरा रहता है और भूख कम लगती है। दरअसल, मूंगफली प्रोटीन और फाईबर रिच है, जिसे खाने से बार बार भूख नहीं लगती है। मूंगफली के इस गुण के चलते ज्यादा खाने से बच सकते हैं, जिससे आप मोटापे का शिकार नहीं हो पाएंगे। साथ ही शरीर को हेल्दी ईटिंग से कई अन्य फायदे भी होते हैं।
सर्दी के मौसम में आप मूंगफली को भूनकर खा सकते है। इसके अलावा प्रोटीन से भरपूर मूंगफली को पोहा, उपमा, स्प्राउट्स, इडली, हल्वा, गुड़, भेलपुरी और केक पर टॉपिंग करके भी खा सकते है। आप चाहें, तो मूंगफली को उबालकर यां कच्चा भी खा सकते हैं। इसके अलावा पीनट बटर के तौर पर भी मूंगफली का सेवन किया जा सकता है। वहीं, दूध के साथ भी मूंगफली को खाना एक पौष्टिक आहार है।
थाइरॉइड रोगियों को मूंगफली का सेवन नहीं करना चाहिए।
इसके अलावा अगर आपको किडनी से जुड़ा कोई रोग है या गॉल ब्लैडर में पथरी है, तो मूंगफली का सेवन करने से बचें।
मूंगफली का ज्यादा सेवन शरीर के किसी भी अंग में एलर्जी की वजह बन सकता है। अगर शरीर के किसी भी भाग में जलन यां सूजन का अनुभव हो, तो इसका सेवन तुरंत प्रभाव से बंद कर दें।
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लंबे समय तक प्रिंट और टीवी के लिए काम कर चुकी ज्योति सोही अब डिजिटल कंटेंट राइटिंग में सक्रिय हैं। ब्यूटी, फूड्स, वेलनेस और रिलेशनशिप उनके पसंदीदा ज़ोनर हैं। ...और पढ़ें
