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भारत के अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग तरह के व्यंजन एवं ड्रिंक्स प्रसिद्ध हैं। जैसा कि गर्मी का मौसम शुरू हो गया है, और हमें इस दौरान खुदको ठंडा और तरोताजा रखने के लिए रिफ्रेशिंग ड्रिंक (refreshing drink) की जरूरत होती है। ऐसे में ज्यादातर लोग फ्रिज में रखा ठंडा पानी पीना शुरू कर देते हैं! यदि आप भी ऐसा करती हैं, तो इस गर्मी कुछ नया ट्राई करें। क्यों न इस बार अलग-अलग स्टेट के स्वाद और विशेषताओं को ऐड करके तैयार की गई कुछ खास रिफ्रेशिंग ड्रिंक्स ट्राई की जाए (6 hydrating drinks for summer)।
अगर आपको इन ड्रिंक्स के बारे में अधिक जानकारी नहीं है, तो आज हम आपको अलग-अलग राज्यों की 6 बेहतरीन रिफ्रेशिंग ड्रिंक के बारे में बताएंगे। जो न केवल तरोताजा रहने में मदद करेंगी, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद साबित होंगी। तो आइए जानते हैं ये कौन सी रिफ्रेशिंग ड्रिंक्स हैं (6 hydrating drinks for summer)।
भुने हुए चने से प्राप्त हुए सत्तू में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की गुणवत्ता पाई जाती है। विशेष रूप से यह प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है। वहीं गर्मियों में इसका सेवन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। जब सत्तू को ठंडे पानी में घोलकर इसमें पसंदीदा मसाले, काला नमक, प्याज और धनिया की पत्तियां ऐड की जाती है, तो सत्तू शरबत तैयार होता है। गर्मी में इसका सेवन आपके लिए किसी वरदान से कम नहीं है। यह शरीर को ठंडक प्रदान करता है, साथ ही साथ आपको लंबे समय तक हाइड्रेटेड रहने में मदद करता है।
सबसे पहले गैस पर कच्चे आम को अच्छी तरह से रोस्ट कर लें। जब यह ठंडा हो जाए तो उसके छिलके उतार कर इसके पल्प को एक बॉल में निकाल लें। आम के पल्प में धनिया की ताजी पत्तियां, चीनी, काला नमक, रोस्टेड जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, डालकर इन्हें ब्लेंड कर लें। अब इस मिश्रण को ठंडे पानी से भरे जग में डालें और उसे अच्छी तरह मिला लें।
गिलास में आइस क्यूब डालकर इस शरबत को सर्व करें। यह आपको पूरे दिन तरोताजा रहने में मदद करती हैं, साथ ही इसकी विटामिन सी की गुणवत्ता इम्यूनिटी को बढ़ावा देती है। जिससे आपकी बॉडी गर्मी में होने वाली समस्याओं से लड़ने के लिए तैयार रहती है।
राजस्थान में बहुत ज्यादा गर्मी होती है, ऐसे में लोग सरवाइव करने के लिए तरह-तरह के घरेलू नुस्खे आजमाते हैं और खान-पान में तरह-तरह के ठंडे व्यंजन परोसते हैं। इन्हीं में से एक है, इमली का अमलाना, जिसे राजस्थान में रिफ्रेशिंग और कूलिंग ड्रिंक के तौर पर डाइट में शामिल किया जाता है। इसे पीने के बाद आपको ठंडक का एहसास होगा साथ ही साथ आप लंबे समय तक तरोताजा महसूस करती हैं।
एक पानी में इमली का गुदा डालकर लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इमली के पानी को छानकर अलग कर लें। अब इसमें पीसी हुई चीनी, नमक, काली मिर्च पाउडर और मात्र अनुसार पानी डालकर सभी को आपस में एक साथ मिला लें। इन्हें 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखकर छोड़ दें। इन्हें निकालें और पुदीने की क्रश की हुई पत्तियों से गार्निश करें। अब आपकी ड्रिंक एंजॉय करने के लिए तैयार है इसका आनंद लें।
पोलपंजाब की लस्सी पूरे विश्व में प्रसिद्ध है। दही और चीनी को आपस में ब्लेंड करके तैयार की गई इस लस्सी के ऊपर मलाई, ड्राई फ्रूट्स और केसर के धागों की सजावट गर्मी में शरीर को आनंदित कर देती हैं। यह बेहद स्वादिष्ट और ताजगी से भरपूर होती है। साथ ही साथ इसमें प्रोबायोटिक की गुणवत्ता पाई जाती है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होती है। अगर आप अभी तक घर पर लस्सी नहीं बनाती हैं, तो इस गर्मी इसे जरूर ट्राई करें।
गर्मी के मौसम में बेल शरबत कूलिंग, रिफ्रेशिंग और ताजगीभरी होती है। इस ड्रिंक को बेल के गुदे, आइस क्यूब और कुछ साधारण से मसलों के साथ ब्लेंड करके तैयार किया जाता है। आप इसमें मिठास जोड़ने के लिए गुड या चीनी का इस्तेमाल कर सकती हैं। गर्मी में बेल के शरबत में मौजूद पोषक तत्वों की गुणवत्ता शरीर को केवल ठंडक नहीं, बल्कि तमाम अन्य फायदे भी प्रदान करती हैं। विशेष रूप से ये पाचन स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होती हैं।
गुड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने फिर इलायची और काली मिर्च को अच्छी तरह से कूट लें। अब पानी में गुड इलायची और काली मिर्च डालकर सभी को 1 से 2 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि गुड पानी में पूरी तरह से घुल जाए। अब इस पानी को छानकर अलग निकाल लें और इसमें एक बेहतरीन फ्लेवर ऐड करने के लिए खाने वाले कपूर को चुटकी से उठाकर अपने ड्रिंक में ऐड करें। फिर इसमें सूखी हुई अदरक का पाउडर, नींबू का रस और तुलसी की पत्तियां डालकर एंजॉय करें। यह रिफ्रेशिंग और कूलिंग ड्रिंक आपको तरोताजा रहने में मदद करती है, साथ ही आपके पाचन क्रिया के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है।
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