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जब हम सुपरफूड्स की बात करते हैं, तो हमारे आस-पास कई प्रकार के विकल्प मौजूद होते हैं। जिसमें विभिन्न नट्स से लेकर, कई मसाले और बीज शामिल हैं। अक्सर लोग इन छोटे पौष्टिक खाद्य पदार्थों जैसे चिया के बीज, कद्दू के बीज और फ्लैक्स सीड्स को नजरअंदाज करते हैं, जबकि यह दुनिया भर में काफी लोक प्रिय हैं।
गार्डन क्रेस सीड्स को हिंदी में हलीम के रूप में भी जाना जाता है, और महाराष्ट्र में यह हलीवा सीड्स के नाम से भी लोकप्रिय हैं। ये छोटे लाल रंग के बीज आयरन, फोलेट, फाइबर, विटामिन-सी,ए,ई और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों का एक पावर हाउस है।
हलीम के बीज में आयरन का उच्च स्तर लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में हीमोग्लोबिन के स्तर को बेहतर बनाने में भी मदद करता है। लंबे समय में वे कुछ हद तक एनीमिया के इलाज में मदद कर सकते हैं। सिर्फ एक बड़ा चम्मच हलीम के बीज 12 मिलीग्राम आयरन प्रदान करते हैं।
शरीर में मिनरल्स के अवशोषण को बढ़ाने के लिए आयरन के साथ-साथ विटामिन-सी से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। हलीम बीज स्वयं विटामिन-सी का एक समृद्ध स्रोत हैं और इसलिए उन्हें अतिरिक्त स्रोतों की आवश्यकता नहीं होती है।
चूंकि हलीम के बीज प्रोटीन और आयरन से भरपूर होते हैं और इसमें गुणकारी गैलेक्टोगोग गुण होते हैं। इसलिए ये स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। गैलेक्टोगोग्स ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो स्तन ग्रंथियों से स्तन के दूध के उत्पादन को प्रेरित करने, उसे बनाए रखने और बढ़ाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
इस प्रकार नई माताओं को निश्चित रूप से अपने आहार में हलीम बीजों को शामिल करने के लिए प्रोत्साहित किया जाना चाहिए। नई माताओं के लिए नट्स और गोंद के लड्डू में हलीम के बीज जोड़ें और इसके गुणों को बढ़ाएं।
महिलाओं को प्रगनेंसी प्लान करने के लिए मासिक धर्म चक्र का विनियमन करना बहुत महत्वपूर्ण है। हलीम बीज फाइटोकेमिकल्स में समृद्ध हैं, जो एस्ट्रोजन हार्मोन की नकल करते हैं, और पीरियड्स को नियमित करते हैं। यह हार्मोन को विनियमित करने और अनियमित मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने का एक प्राकृतिक तरीका साबित हो सकता है।
हलीम के बीज, फाइबर और प्रोटीन के समृद्ध स्रोत होने की वजह से यह आपको लंबे समय तृप्ति का अहसास कराने में मदद करते हैं। इस प्रकार वे भूख से बचने या अधिक खाने से बचने में मदद करते हैं। इन बीजों की अच्छी प्रोटीन सामग्री आपको शरीर की मांसपेशियों को बनाए रखने, और स्वस्थ वजन घटाने के लिए सक्षम बनाती है।
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फ्लेवोनोइड्स (एंटीऑक्सिडेंट्स), फोलिक एसिड और विटामिन-ए, सी और ई से भरपूर हलीम के बीज, शरीर की प्रतिरक्षा में सुधार के लिए एक बेहतरीन फूड है जो कि आपको विभिन्न संक्रमणों और बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है। इसके रोगाणुरोधी गुण बुखार, सर्दी और गले में खराश जैसे विभिन्न संक्रमणों को रोकने में मदद करते हैं।
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कस्टमाइज़ करेंहलीम के बीज की उच्च फाइबर सामग्री उन्हें एक आदर्श बाउल मोबिलाइजर (bowel mobilizer) बनाती है। इसलिए वे कब्ज और संबंधित समस्याओं जैसे- गैस और सूजन से राहत दिलाने में मदद करते हैं।
ऐसे और भी कई फायदे हैं जो ये छोटे बीज प्रदान करते हैं। इस प्रकार इसे अपने आहार में शामिल करना निश्चित रूप से आपके शरीर के पोषण को बढ़ाने वाला है।
हम हमेशा से कहते हैं, किसी भी फूड का मॉडरेशन में सेवन करना ही बेहतर स्वास्थ्य की कुंजी है। सिर्फ इसलिए कि यह पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है, इसका लगातार उपभोग नहीं करना चाहिए। इसकी खपत को दिन में 1 छोटी चम्मच से, 1 बड़ी चम्मच के बीच सीमित करें, और सप्ताह में 3 से 4 बार इसका सेवन करें। इसके द्वारा प्रदान किए जाने वाले शानदार लाभों का आनंद लें।
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