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नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन पर छपी एक रिपोर्ट के अनुसार भारत में हड्डियों की समस्याएं पुरुषों से कई गुना ज्यादा है। इसी रिपोर्ट में आगे कारणों का भी जिक्र है। कारण और भी दुर्भाग्यपूर्ण हैं। उन कारणों में से एक कारण है कि महिलाओं को उनके खाने में पर्याप्त कैल्सियम (Calcium) नहीं मिल पा रहा।
दूसरा कारण इससे भी अजीब है लेकिन सच है। वो ये कि सामाजिक ताने बाने की वजह से महिलाओं को बाहर निकलने की सहूलियत नहीं है जिसकी वजह से वे सूर्य की रौशनी से वंचित रह जाती हैं। चौंकिए मत, घर से निकलकर दफ्तर जाने वाली ज्यादातर महिलाएं भी धूप सेकने का वक्त नहीं निकाल पातीं, जिससे उनके शरीर में विटामिन डी (Vitamin D) नहीं जा पा रहा जो हड्डियों के लिए जरूरी है।
जाहिर तौर पर खाने में हमें वो चीजें शामिल करनी पड़ेंगी जो हड्डियों के पोषण के लिए जरूरी है। और आज हम बात करेंगे उन सब्जियों के बारे में जो हड्डियों को मजबूत बनाती हैं और उन्हें पोषण देती हैं।
हड्डियों के कमजोर होने के कई कारण हो सकते हैं। अगर आपके शरीर में पर्याप्त मात्रा में कैल्सियम और विटामिन D नहीं जा रहा तो इसका असर हड्डियों पर पड़ना तय है। इसके अलावा उम्र बढ़ने के साथ साथ भी हड्डियां कमजोर होती हैं।
खासकर महिलाओं में मेनोपॉज़ के बाद हड्डियाँ कमजोर होती हैं क्योंकि उस व्यक्त महिलाएं हार्मोनल इंबैलेंस (Hormonal Imbalance) से गुजर रही होती हैं। शराब अधिक पीना भी हड्डियों के कमजोर होने का एक बड़ा कारण है। फिर अगर आपको कोई जेनेटिक समस्या रही हो, उसके कारण भी हड्डियाँ कमजोर हो सकती हैं।
ऑर्थोपेडिक डॉक्टर वत्सल खेतान से जब हमने इस बारे में पूछा तो उन्होंने इसका जवाब हाँ में दिया। उनके अनुसार, ज़ाहिर तौर पर हड्डियों के स्वास्थ्य का खाने से सीधा कनेक्शन है। हम जो खाते हैं,उसी से हमारे शरीर का स्वास्थ्य निर्धारित होता है। यही हड्डियों के साथ भी है। उदाहरण के लिए आप देखें तो कैल्शियम और विटामिन D हड्डियों के लिए ज़रूरी हैं।
ये हमें डेयरी प्रोडक्ट्स जैसे दूध,दही पनीर खाने से आसानी से मिल जाते हैं।इसी तरह हरी सब्जियों से भी हमें बहुत सारे विटामिन्स मिलते हैं,जो हड्डियों के लिए ज़रूरी हैं। अब इसमें भिंडी है,करेला हो सकता है,पालक हो सकता है या फिर मेथी भी आप इस सूची में जोड़ सकते हैं। इसी तरह मछली,अंडे से भी हमें प्रोटीन मिलता है जो हड्डियों के लिए ज़रूरी है। तो हां, हड्डियों का स्वस्थ रहना बिल्कुल आपके खान-पान पर ही निर्भर करता है।
पोलपालक को लोग अक्सर साग समझ कर इग्नोर करने की कोशिश करते हैं लेकिन हड्डियों की समस्या(Bone Problem) से जूझ रहे लोगों के लिए ये किसी दवा से कम नहीं है। क्योंकि इसमें कैल्शियम, विटामिन K, और मैग्नीशियम पाया जाता है।
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन की एक रिसर्च के अनुसार विटामिन K हड्डियों में कैल्शियम की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है और पालक में यह कूट कूट कर भरा हुआ है। इसके अलावा पालक में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट भी हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। तो देर मत करिए, अगर आपने अब तक पालक को खाने में इग्नोर किया है तो फौरन उस को खाने में शामिल करिए।
भिंडी सब्जियों में हड्डियों के लिए सबसे बेहतरीन विकल्प की तरह है। भिंडी में कैल्शियम(Calcium) और विटामिन D की बहुतायत होती है जिसकी वजह से यह हड्डियों को हेल्दी रखने में मदद करता है। दरअसल कैल्शियम ही वो एलीमेंट है जो हड्डियों को सबसे ज्यादा पोषण देता है, यहाँ तक कि उन्हें टूटने के खतरों से भी बचाता है। ऐसे में भिंडी जैसी सब्जी जिसमें कैल्शियम की मात्रा पर्याप्त हो, वह आपके हड्डियों के लिए अच्छे ऑप्शन के तौर पर मौजूद हैं।
मेथी अपने गुणों के कारण आपके हड्डियों के लिए बहुत मददगार साबित हो सकती है। इसे आप ऐसे समझिए कि सौ ग्राम मेथी में 176 मिलीग्राम कैल्शियम पाया जाता है और सौ ग्राम मेथी में तकरीबन 176 मिलीग्राम मैग्नीशियम। अब यह बताने की जरूरत तो नहीं कि ये दोनों तत्व हमारी हड्डियों के लिए कितने काम के है।
इन सबके साथ मेथी में फ़ॉस्फोरस भी पाया जाता है जो कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों को मजबूती देने के लिए काम करता है। मेथी में एंटीऑक्सीडेंट्स भी होते हैं जो सूजन कम करते हैं। चोट लगने पर एंटीऑक्सीडेंट्स की वजह से ही घाव जल्दी भरते हैं।
शकरकंद केवल स्वाद में ही नहीं बल्कि हड्डियों के अच्छे स्वास्थ्य के लिए आपका मददगार है। इसमें मैग्नीशियम और पोटैशियम अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं जो हड्डियों को मजबूत करने के लिए जरूरी तत्व हैं। दरअसल पोटेशियम के और कई फायदे भी हैं। ये शरीर में एसिड-एल्कलाइन सोल्यूशन का बैलेंस बना कर रखता है ताकि हड्डियाँ शरीर का कैल्शियम कम सोखें। ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों में डॉक्टर्स इसे रिकमेंड भी करते हैं।
ब्रोकली को लोग ना जाने क्यों सब्जियों के तौर पर कम इस्तेमाल करते हैं। जबकि यह गुणों की खान है। इस एक सब्जी में विटामिन k से लेकर कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम और मैग्नीशियम तक पाया जाता है। और ये सब स्वस्थ हड्डी के लिए ज़रूरी एलीमेंट्स हैं। विटामिन K हड्डियों को मजबूत बनाता है।
कैल्शियम और फॉस्फोरस मिलकर हड्डियों की डेंसिटी (Bone Density) को बढ़ाते हैं ताकि हल्के फुल्के झटकों से आपकी हड्डी पर कोई आंच ना आए।अगर आपकी हड्डियों में कमजोरी है या फिर आप ऑस्टियोपोरोसिस (Osteoporosis) से गुज़र रहे हैं तो उससे उबरने में ब्रोकली आपका मददगार हो सकता है।
इनके अलावा और कई सब्ज़ियां हैं जो हड्डियों के अच्छे स्वास्थ्य के लिए मुफीद हैं, जैसे- सरसों का साग,पत्ता गोभी,शिमला मिर्च,गाजर। यहाँ तक कि मूली के पत्ते भी।
चलते-चलते
एक बात और,ये होम मेड चीजें हैं जो बस मरीजों को फायदा दे सकती हैं, पूरी तरह से इलाज़ नहीं। तो अगर आपको हड्डियों की गम्भीर समस्या है तो डॉक्टर से मिलना पहला ऑप्शन है।
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