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कई अध्ययनों से पता चला है कि सुबह जागने के ठीक बाद कार्बोहाइड्रेट खाने से डोपामाइन और कोर्टिसोल जैसे रसायन निकल सकते हैं। जो आपको सुस्त और आलसी बनाते हैं। सुबह-सुबह इनका सेवन वजन बढ़ाने में भी योगदान कर सकता है। हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के 2018 के एक अध्ययन के अनुसार अगर आप हेल्दी पोषण के साथ-साथ पूरे दिन एक्टिव रहना चाहती हैं, तो आपको कॉम्प्लेक्स कार्ब्स रिच फ़ूड को नाश्ते (complex carbs in breakfast disadvantages) में लेने से बचना चाहिए। हम बता रहे हैं इसके कारण।
एक बिज़ी दिन के लिए तैयार रहने के लिए शरीर को पर्याप्त एनर्जी की जरूरत होती है और इसलिए ब्रेकफास्ट प्रोटीन, विटामिन और कई प्रकार के पोषक तत्वों जैसे फल, मेवा और जड़ी-बूटियों (herbs)से भरा होना चाहिए जो आपको पोषण देते हैं।
शुगर टिशूज़ की लंबी, जटिल श्रृंखलाओं से बने होते हैं, जो आमतौर पर शरीर में टूटने और उपयोग के लिए अधिक समय लेते हैं। यह अधिक सुसंगत ऊर्जा प्रदान करता है।
कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट मटर, सेम, साबुत अनाज, चावल, छोले, शकरकंद और सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। चित्र: शटरस्टॉक
ब्रेकफास्ट दिन का पहला मील है और इसे हमें समझदारी से चुनना चाहिए। बरसों से चले आ रहे नाश्ते स्वादिष्ट तो लग सकते हैं, पर ये दिन भर नींद आने का भी कारण बन सकते हैं।
सुबह-सुबह कार्ब्स का सेवन करने से इंसुलिन संवेदनशीलता काफी कम हो सकती है। जिससे पेट में चर्बी जमा हो जाती है।
कार्बोहाइड्रेट से भरा नाश्ता लेप्टिन के प्रति सेंसिटिविटी को कम कर सकता है, जिसकी वजह से आप असंतुष्ट होते हैं और फुल सेंसेस कम होती है।
नाश्ते में कार्बोहाइड्रेट खाना घ्रेलिन प्रतिक्रिया में काफी वृद्धि कर सकता है, जो एक हंगर हार्मोन है. यह मस्तिष्क को संकेत देता है कि खाने का समय हो गया है। घ्रेलिन पिट्यूटरी ग्रंथियों को हार्मोन जारी करने का संकेत देता है जो इंसुलिन रिलीज़ करने में ज़रूरी भूमिका निभाते हैं और हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं।
यह आंत माइक्रोबायोटा के असंतुलन से होता है। इसमें लाभकारी माइक्रोबियल इनपुट या सिग्नल का नुकसान और रोगजनक रोगाणुओं का विस्तार शामिल है। गट डिस्बिओसिस आमतौर पर तब होता है जब गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में बैक्टीरिया असंतुलित हो जाते हैं।
डायटिशियन मनप्रीत अपने हालिया इन्स्टाग्राम पोस्ट में इस बारे में बात करते हुए कहती हैं कि दिन की शुरुआत हेल्दी होनी चाहिए, इसलिए
जागने के बाद तांबे के बर्तन से 400 मिलीलीटर पानी पिएं।
अपने दिन की शुरुआत स्वस्थ वसा (healthy fat) से करें – बादाम – 5, अखरोट – 2 भाग, 1 ब्रेज़िल नट।
अपने सुबह के आहार में पोषक तत्वों से भरपूर पेय जैसे मोरिंगा पानी, गोंद कतीरा पानी या मेथी के बीज का पानी शामिल करें।
नाश्ते से पहले केला या पपीता जैसे फल खाएं।
लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने के लिए प्रोटीन युक्त नाश्ता करें।
2007 में आई एनसीबीआई की एक रिसर्च की मानें तो लो कार्ब प्रोटीन रिच वाले फ़ूड ऑप्शन आपको न सिर्फ दिन भर के लिए तृप्त महसूस कराते हैं क्बल्की आपके एनर्जी मीटर को भी हाई रखते हैं. तो चलिए जानें लो कार्ब वाले ऐसे ऑप्शन जो आपके ब्रेकफास्ट के लिए हैं बेस्ट :
चिया बीज का हलवा
किण्वित (fermented) बाजरे का डोसा और नारियल की चटनी
तले हुए पनीर (shallow fry/ toasted)+ पुदीने की चटनी के साथ बेसन का चीला
मटर और मूंगफली के साथ वेजिटेबल ओट्स
ओट्स और मूंग दाल इडली (सरसों और करी पत्ता के तड़के के साथ)
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