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ग्रीन बींस एक खास सुपरफूड है, जिसे इसके महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के लिए जाना जाता है। इसका इस्तेमाल तरह-तरह के व्यंजनों को बनाने में किया जाता है, और लोगों को इसका स्वाद भी बेहद पसंद है। अक्सर छोटे बच्चे हरी सब्जियां खाने से कतराते हैं, परंतु ग्रीन बींस एक ऐसी सब्जी है, जिसे छोटे बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं। पर क्या आपने कभी यह जानने की कोशिश की है, आखिर ग्रीन बींस क्यों इतनी खास है! यदि नहीं, तो आज हम आपको बताएंगे ग्रीन बींस में छिपे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के बारे में। साथ ही जानेंगे यह सेहत के लिए किन रूपों में फायदेमंद होती है (benefits of green beans)।
ग्रीन बींस फाइबर से भरपूर होती हैं, और फाइबर हमारे शरीर के लिए एक बेहद महत्वपूर्ण पोषक तत्व के रूप में जाना जाता है। सॉल्यूबल फाइबर, विशेष रूप से, आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को कम करने में प्रभावी रूप से कार्य करती हैं। इस प्रकार ग्रीन बींस आपके हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती हैं।
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ग्रीन बींस में फाइबर की भरपूर मात्रा पाई जाती है, यह आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ और संतुलित रहने में मदद करते हैं। इसके साथ ही यदि आपको इरिटेबल बॉवेल सिंड्रोम की समस्या है, तो कुछ प्रकार के फाइबर फायदे से अधिक नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे आपको गैस, सूजन और आंतों की परेशानी हो सकती है।
ग्रीन बींस में पर्याप्त मात्रा में आयरन मौजूद होता है। आयरन रेड ब्लड सेल्स का एक अनिवार्य हिस्सा है, जो फेफड़ों से ऑक्सीजन को आपके पूरे शरीर की अन्य सभी कोशिकाओं तक पहुंचाने में मदद करता है। अपर्याप्त आयरन के सेवन से एनीमिया हो सकता है, जो थकान, कमजोरी और चक्कर आने जैसी समस्याओं का कारण बनता है। शरीर में आयरन की उचित मात्रा होने से खून की कमी नहीं होती।
ग्रीन बींस विटामिन बी और फोलेट दोनों का एक समृद्ध स्रोत है। अवसाद को कम करने के लिए शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी की आवश्यकता होती है। इसके साथ ही पर्याप्त फोलेट प्राप्त करने से आपके शरीर में होमोसिस्टीन की मात्रा को कम करने में मदद मिलती है। बहुत अधिक होमोसिस्टीन आपके सेरोटोनिन, डोपामाइन और नॉरपेनेफ्रिन के प्राकृतिक उत्पादन में बाधा बन सकते है। ये अभी हार्मोन आपके मूड के साथ-साथ आपकी नींद और भूख को भी नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
ग्रीन बींस में भरपूर मात्रा में विटामिन K पाया जाता है। वहीं यह कैल्शियम का भी समृद्ध स्रोत है। ये पोषक तत्व हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ बनाए रखने में मदद करते हैं, साथ ही फ्रैक्चर के जोखिम को कम कर देते हैं।
ग्रीन बींस को डाइट में किस तरह से शामिल करना है, यह पूर्ण रूप से आपके ऊपर निर्भर करता है। ठंड में ग्रीन बींस को डाइट में शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका है सूप। इसके अलावा ग्रीन बींस को सब्जी के रूप में तैयार कर सकती हैं। साथ ही साथ इसे सलाद के तौर पर लेना भी एक हेल्दी आईडिया है। ग्रीन बींस से हेल्दी स्नैक्स तैयार किया जा सकता है। इसका अचार भी लोगों को बेहद पसंद आता है। आप इसे दलिया और पुलाव को बनाने में भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
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कस्टमाइज़ करेंइंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
