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काली मिर्च बरसों से भारतीय आहार का एक हिस्सा रही है। वह न सिर्फ भोजन का स्वाद बढ़ा देती है, बल्कि यह एंटी बैक्टीरियल और एंटी इंफ्लामेटरी गुणों से भरा हुआ है। जिससे आप न सिर्फ कई तरह के इंफेक्शन से बची रहती हैं, बल्कि यह घावों को जल्दी भरकर सूजन दूर करने में भी मददगार है। वास्तव में, यह रोग प्रतिरोधक बढ़ाने वाली सबसे स्वादिष्ट आयुर्वेदिक हर्ब है। यह विटामिन सी रिच है, जो स्वाभाविक रूप से इम्युनिटी बढ़ाने के लिए जाना जाता है। साथ ही एक उत्कृष्ट एंटीबायोटिक के रूप में भी काम करता है।
फूड साइंस एंड न्यूट्रीशन में पत्रिका में प्रकाशित एक शोध के अनुसार, काली मिर्च प्लांट बेस्ड यौगिक पाइपरिन का एक समृद्ध स्रोत है, जिसमें उच्च मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। ये शरीर में हानिकारक मुक्त कणों से लड़ते हैं, ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल लेवल को नियंत्रित करते हैं।
हालांकि कई व्यंजनों में काली मिर्च का उपयोग किया जाता है, पर हम आपको आपके आहार में काली मिर्च एड करने के कुछ ऐसे तरीके बताने जा रहे हैं, जिनसे आपकी इम्युनिटी भी बढ़ेगी।
एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी, ई और बीटा कैरोटीन से भरपूर टमाटर फ्री रेडिकल्स एक्टिविटी को रोकने में मदद करता हैं। साथ ही यह ऑक्सीडेटिव तनाव को भी कम करता हैं, जिससे आपकी इम्युनिटी बढ़ती है। जब इसमें काली मिर्च जोड़ी जाती है, तो यह सूप आपको सिर्फ तृप्त ही नहीं करेगा, बल्कि यह आपकी इम्युनिटी को भी बूस्ट करेगा।
सामग्री :
2 से 3 मध्यम आकार के टमाटर
1 चम्मच मोटी पिसी काली मिर्च
3-4 लहसुन की कलियां, बारीक कही हुई
1 इंच अदरक (कुटी हुई)
1 इंच दालचीनी
20 ग्राम प्याज, कटा हुआ
स्वाद के लिए नमक
1 चम्मच तेल
तैयारी:
1 250 मिलीलीटर पानी में टमाटर, अदरक, दालचीनी और काली मिर्च उबाल लें।
2 टमाटर का पल्प निकलने दें। उबले हुए स्टॉक को ठंडा होने दें और फिर इसे मैश करें। उबला हुआ और मैश किए हुए स्टॉक तैयार है।
3 अब तेल गरम करें, धीमी लौ पर सुनहरे भूरे रंग का होने तक लहसुन और कटी हुई प्याज भूनें। अइ इसमें टमाटर का स्टॉक और स्वादानुसार नमक जोड़ें। इसे कुछ मिनट के लिए उबलने दें।
4 काली मिर्च पाउडर छिड़क कर अपनी पसंदीदा धनिया या पुदीना पत्ती के साथ इसे गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
अपने मेटाबॉलिज्म को दुरुस्त रखने, अपच से छुटकारा पाने, वजन को कंट्रोल करने और अपनी इम्युनिटी को बढ़ाने के लिए आप यह काली मिर्च की चाय ट्राय कर सकती हैं।
सामग्री :
1 चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
1 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच कटा हुआ अदरक
तैयारी:
1 एक पैन में 2 कप पानी उबालें और गैस बंद कर दें।
2 1 चम्मच कुटी हुई काली मिर्च, 1 चम्मच नींबू का रस का और एक चम्मच ताजा कटी हुई अदरक इस पानी में डालें।
3 इसे लगभग पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
4 एक मग में चाय डालें और गर्मागर्म पिएं।
मानसून में इम्युनिटी बढ़ाने के लिए गर्मागर्म काढ़े से बेहतर और क्या हो सकता है।
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कस्टमाइज़ करेंसामग्री:
1 इंच अदरक, छिली हुई
4-5 लौंग
5-6 काली मिर्च
5-6 ताजा तुलसी के पत्ते
½ चम्मच शहद
2 इंच दालचीनी
तैयारी:
1 एक गहरे सॉस पैन में कुछ पानी उबाल लें।
2 अब अदरक, लौंग, काली मिर्च और दालचीनी को कूट लें।
3 जब पानी उबल जाए तो सॉस पैन में तुलसी के पत्तों के साथ कुटी हुई सारी सामग्री डाल दें।
4 धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट के लिए या तब तक उबालें जब तक मिश्रण आधा न रह जाए।
5 मिश्रण में शहद डालें और इसे गर्म-गर्म पिएं।
ये हेल्थ शॉट्स के विविध लेखकों का समूह हैं, जो आपकी सेहत, सौंदर्य और तंदुरुस्ती के लिए हर बार कुछ खास लेकर आते हैं। ...और पढ़ें
