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सर्दी के मौसम में बार बार लगने वाली भूख को शांत करने के लिए अधिकतर लोग कभी कुकीज़ तो कभी चिप्स का सेवन करते है, जो शरीर के लिए पूरी तरह से अनहेल्दी है। दरअसल, ठिठुरती ठंड में अक्सर लोग कुछ चटपटा और गर्म खाने के लिए हेल्दी विकल्पों की खोज में जुट जाते हैं। अगर आप भी कुछ हेल्दी खाना चाहती है, तो कुछ सब्जियों, फलों और सूखे मेवों को अपने आहार में शामिल करके मील को टेस्टी और पौष्टिक बना सकती है। जानते हैं सर्दियों में बढ़ने वाली भूख को शांत (snacks for winter craving) करने वाली 10 आसान टिप्स।
न्यूट्रीशन एंड मेटाबॉलिज्म की एक रिपोर्ट के अनुसार शरीर में मौजूद लेप्टिन हार्मोन भूख को संतुष्ट करने में मदद करता है। दरअसल, सर्दियों में शरीर में इसका स्तर कम होने लगता है, जिससे भूख बढ़ने लगती है। फ्रंटियर्स इन न्यूरोसाइंस के अन्य रिसर्च के अनुसार सदिर्यों में धूप की कमी के चलते सर्कैडियन लय प्रभावित होने लगती है। इससे शरीर में हार्मोनल असंतुलन बढ़ जाता है।. सर्दियों में शरीर में घ्रेलिन हार्मोन का स्तर बढ़ जाता है, जो भूख का एहसास कराता है। डायटीशियन मनीषा गोयल से जानते हैं सर्दियों में बढ़ने वाली भूख को शांत करने के लिए 10 हेल्दी फूड्स।
डाइटरी फाइबर से भरपूर शकरकंदी का सेवन करने से शरीर को पोषण की प्राप्ति होती है। सर्दी के मौसम में बाज़ार में मिलने वाली शकरकंदी को खाने से शरीर में विटामिन ए और सी की कमी पूरी हो जाती है। सबसे पहले इसे धोकर उबाल लें। मुलायम होने पर इसे मैश कर लें। अब इसमें ब्रेड कंप्स, बेसन, नमक कालीमिर्च, प्याज, धनिया और कॉर्न मिलाकर मिक्स कर लें। अब इसे हाथ से कटलेअ का आकार देकर शेलो फ्राई कर लें।
मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर मखाने का सेवन करने से हार्ट हेल्थ उचित बनी रहती है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स लो होने से डायबिटीज़ से ग्रस्त लोग भी इसका सेवन कर सकते हैं। इससे शरीर को कैल्शियम की भी प्राप्ति होती है। पैन में 1 चम्मच घी डालकर गर्म करें और उसमें मखाने डालकर रोस्ट कर लें। उसके बाद स्वादानुसार नमक और चाट मसाला एड कर सकते है। इसका सेवन करने से भूख लगने की समस्या हल हो जाती है।
विटामिन, मिनरल और प्रोटीन से भरपूर इस सूप का सेवन करने से शरीर को फाइबर की भी प्राप्ति होती है। गर्मागर्म सूप से बढ़ने वाली ठंड को नियंत्रित किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए क्विनोआ को अलग सक पकाकर तैयार कर लें। अब पालक और ब्रोकली को उबाल लें। उसके बाद प्याज, जीरा, टमाटर, काली मिर्च और नमक को पैन में डालकर पकाएं। उसके बाद मिश्रण में पका हुआ क्विनोआएड कर दें। अब इसमे ंपालक और ब्रोकली को डालकर कुद देर उबलने दें और फिर बाउल में डालकर सर्व करें।
ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड से भरपूर सूखे मेवों को रोस्ट करके तैयार की जाने वाली ये रेसिपी स्वास्थ्य को फायदा पहुंचाती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले पैन में मुट्ठी भर काजू, बादाम, पिस्ता, पंपकिन सीड्स और खरबूजे के बीज डालकर भून लें। इसमें सूरजमुखी के बीज और अलसी के सीड्स भी शामिल कर लें। 3 से4 मिनट तक भूनें। अब कटा हुआ नारियल और मखाने अलग अलग भून लें। इसके बाद पैन में एक चम्मच ऑयल गर्म करें और उसमें लाल मिर्च, काली मिर्च, हल्दी और गरम मसाला डालकर हिलाएं। मसाले तैयार होने के बाद उसमें रोस्ट की गई सभी चीजों को डालकर मिक्स कर लें।
इस लो कैलोरी फूड में फाइबर की भरपूर मात्रा पाई जाती है। इसमें मौजूद पॉलीफेनोल्स से शरीर में ब्लड का सर्कुलेशन बढ़ने लगता है। इसे बनाने के लिए एक मोटे तले वाला बर्तन लें और उसमें बटर डालकर मेल्ट होने के लिए रख दें। अब इसमें मकई के दानों को डालें। साथ ही इसमें नमक डालें और इच्छानुसार हल्दी भी एड कर सकते हैं। अब बर्तन को कवर कर दे। 1 से 2 मिनट में तैयार होने के बाद इसे कॉफी के साथ सर्व करें।
पोलमीठे की क्रेविंग को शांत करने के लिए कोकोनट चिक्की बेहतरीन विकल्प है। इससे शरीर को हेल्दी फैट्स विटामिन और मिनरल की प्राप्ति हेती है। इसे बनाने के लिए पैन में गुड़ डालकर मेल्ट कर लें। अब इसमें 1 चम्मच घी और ग्रेटिड नारियल डालकर हिलाएं। सुनहरा होने तक पकने दें और उसके बाद एक प्लेट को ग्रीस कर लें। अब उसमें मिश्रण को डालकर फैलाएं। प्लेट में सेट करने के बाद इसे चाकू की मदद से टुकड़ों में काट लें और चिक्की को ठंडा होने के लिए रख दें। अब ठंडा होने के बाद उसका सेवन करें।
विटामिन ई और आमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर बादाम स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। चॉकलेट कोटिड बादाम तैयार करने के लिए मेल्टिड चॉकलेट में बादाम को डालकर कोटिंग कर लें। उसके बाद प्लेट में बादाम को निकालकर फ्रिज में रख दें। पूरी तरह से सूखने के बादएक बाउल में दालचीनी और कोको पाउडर डालें और उसभी बादाम उसमें डाल दें।
केले में पोटेशियम और कैल्शियम की उच्च मात्रा पाई जाती है। चिप्स बनाने के लिए कच्चा केला लें और उसे स्लाइज़ में काट लें। अब कटे हुए स्लाइज़ को बाउल में उबालकर उसमें हल्दी एड करें और साथ में पानी डालें। पानी को निकालकर स्लाइज़ को 1 से 2 मिनट तक सुखाएं और फिर तेल गर्म करके उसमें पकाएं।
ओट्स से शरीर को फाइबर की भरपूर मात्रा में प्राप्ति होती है, जिससे गट हेल्थ को मज़बूती मिलती है। सबसे पहले पैन में दूध लेकर उसमें ओट्स को डालकर पकाएं। अब उसमें कटे हुए सूखे मेवे डालकर हिलाएं। इसमें छोटी इलायची का पाउडर डालें और कुछ देर पकने दें। इसमें स्वादानुसार चीनी डालकर हिलाएं और फिर सर्व करें।
एवोकाडो का सेवन करने से गट में हेल्दी बैक्टीरिया की मात्रा बढ़ने लगती है। सैंडविच बनाने के लिए होल ग्रेन ब्रेड लेकर उसमें एवोकाडो स्प्रेड लगाएं और साथ में लेट्यूस और टोमेटो स्लाइज़ एड कर दें। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालकर ग्रिल कर लें और फिर उसे सर्व करें।
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