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क्या आपने कभी दूध में भिगोया हुआ मखाना खाया है? यदि नहीं तो आप बहुत कुछ मिस कर रही हैं! दूध में अवशोषित मखाने में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की गुणवत्ता जुड़ जाती है, जो आपकी समग्र सेहत के लिए फायदेमंद होती हैं। मेरी दादी रोजाना सुबह उठकर मखाना और दूध खाती हैं। यही कारण है कि इतनी उम्र होने के बावजूद आज भी वे पूरी यह तंदुरुस्त हैं, और बेहद एक्टिव रहती हैं (makhana soaked in milk)। आप इस पौष्टिक डिश को ब्रेकफास्ट में लेने के साथ-साथ स्नैक्स के रूप में भी अपनी डाइट में शामिल कर सकती हैं। तो चलिए जानते हैं दूध में अवशोषित मखाने को कैसे खाना है (makhana soaked in milk)।
मखाना और दूध दोनों ही ज़रूरी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। मखाना प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, मैग्नीशियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस और आयरन का एक अच्छा स्रोत है। वहीं दूध कैल्शियम, विटामिन डी, विटामिन बी12 और राइबोफ्लेविन का एक बेहतरीन स्रोत है। इन्हें एक साथ खाने से आपके शरीर को पोषक तत्वों की पूरी और संतुलित मात्रा प्राप्त होती है।
इम्यूनिटी बूस्टिंग प्रॉपर्टी इसकी गुणवत्ता को अधिक बढ़ा देती हैं। मखाने में पॉलीसेकेराइड होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने और संक्रमण से लड़ने के लिए जाने जाते हैं। दूध विटामिन डी का एक अच्छा स्रोत है, जो इम्यूनिटी के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस प्रकार आप तमाम तरह की संक्रमण तथा बीमारियों से बची रहती हैं।
दूध में मखाना मिलाकर खाने से एक स्वस्थ हृदय के निर्माण में मदद मिल सकती है। मखाने में फैट और कोलेस्ट्रॉल दोनों कम होते हैं, जबकि दूध पोटैशियम का एक अच्छा स्रोत है। ये पोषक तत्व ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने और समग्र हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।
मखाने में मौजूद फाइबर स्वस्थ पाचन और नियमितता को बढ़ावा दे सकता है। दूध पाचन तंत्र को शांत करता है और कब्ज की संभावना को कम करता है। यदि आपके पाचन संबंधी समस्या रहती है, तो इसे अपनी डाइट में जरूर शामिल करें।
मखाने में कम मात्रा में कैलोरी मौजूद होती है, वहीं यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। इसलिए यह आपको लंबे समय तक संतुष्ट रहने में मदद करता है (makhana with milk for weight loss)। इस प्रकार वेइट लॉस डाइट फॉलो कर रहे लोग भी इसे मॉडरेशन में अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। दूसरी ओर, दूध स्वस्थ वजन बढ़ाने के लिए मांसपेशियों के निर्माण में सहायता करने के लिए प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।
मखाना कैल्शियम और फास्फोरस का एक अच्छा स्रोत है, जो मजबूत हड्डियों के निर्माण और रखरखाव के लिए आवश्यक होते हैं। वहीं दूध कैल्शियम और विटामिन डी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान देते हैं। नियमित रूप से इसके सेवन से हड्डियों के फ्रैक्चर का खतरा कम हो जाता है।
पोलमखाने में भरपूर मात्रा में मैग्नीशियम मौजूद होता है, जो इष्टतम मस्तिष्क कार्य और मेमोरी के लिए आवश्यक है। दूध में विटामिन बी12 और राइबोफ्लेविन जैसे पोषक तत्व भी होते हैं, जो संज्ञानात्मक स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। इस प्रकार यह बच्चों के ब्रेन डेवलपमेंट को बढ़ावा दे सकता है। आप इसे अपनी नियमित डाइट में शामिल करने के साथ ही बच्चों को भी ब्रेकफास्ट में सर्वे कर सकती हैं।
मखाने में मौजूद फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और इंसुलिन में स्पाइक्स को रोकने में मदद कर सकता है। दूध, अगर संयमित मात्रा में सेवन किया जाए, तो रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए भी फायदेमंद हो सकता है। हालांकि, यदि आपको डायबिटीज है और आपका ब्लड शुगर लेवल बढ़ा हुआ रहता है, तो इसके सेवन से पहले डाइटिशियन या अपने डॉक्टर की सलाह जरूर लें।
मखाना में ट्रिप्टोफैन होता है, जो एक एमिनो एसिड है। यह विश्राम को बढ़ावा देने और नींद की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद कर सकता है। दूध मेलाटोनिन का एक प्राकृतिक स्रोत है, जो एक हार्मोन है और नींद एवं जागने के चक्र को नियंत्रित करता है (benefits of makhana with milk for female)।
मखाने में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट की गुणवत्ता त्वचा को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करती हैं। दूध शरीर को कई आवश्यक विटामिन और मिनरल्स प्रदान करते हैं, जो स्वस्थ त्वचा में योगदान दे सकता है।
दूध के साथ मखाना के स्वादिष्ट और पौष्टिक लाभों का आनंद लेने के लिए यहां एक सरल नुस्खा बताया गया है:
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए
मुट्ठी भर मेवे और किशमिश (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
सबसे पहले एक पैन में 1 कप मखाना डालें और उन्हें कुरकुरा होने तक सूखा भूनें।
अब एक पैन में दूध ऐड करें, और उसमें मखाना डालकर दूध के साथ मखाने को कुछ देर तक पकाएं।
फिर आंच बंद कर दें, और शहद ऐड करें।
ऊपर से ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके इसे एंजॉय करें।
हां, बिल्कुल! रात में दूध के साथ मखाना खाना एक बढ़िया विकल्प है (best time to eat makhana with milk)। ये मिश्रण विश्राम को बढ़ावा दे सकता है। मखाने में ट्रिप्टोफैन होता है, जो नींद लाने वाले हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करता है, जबकि दूध मेलाटोनिन का एक प्राकृतिक स्रोत है। तो, सोने से पहले एक कप मखाना दूध का आनंद लें और गहरी, अधिक आरामदायक नींद के संभावित लाभों का अनुभव करें।
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हां, आप मखाना को बिना भुने भी खा सकते हैं, लेकिन ज़्यादातर लोग उन्हें भूनकर खाना पसंद करते हैं क्योंकि इससे उनका स्वाद और बनावट बेहतर हो जाता है। कच्चे मखाने में भुने हुए मखाने जितना कुरकुरापन या स्वाद नहीं होता है।
मखाना चुनते समय, "सबसे अच्छा" प्रकार आम तौर पर पूरे, बड़े आकार के, आर्गेनिक मखाने को माना जाता है क्योंकि इसमें सबसे ज़्यादा पोषक तत्व होते हैं। यह केमिकल से मुक्त होता है, और छोटे या टूटे हुए टुकड़ों की तुलना में बेहतर गुणवत्ता वाला बनावट प्रदान करता है।
मखाना कम कैलोरी वाला, कुरकुरा नाश्ता है, जिसमें प्रोटीन और फाइबर की गुणवत्ता पाई जाती है, जो देर रात खाने के लिए एक हेल्दी विकल्प साबित हो सकता है। आप इसे दूध में भिगोकर या रोस्ट करके अपनी डाइट में शामिल कर सकती हैं।
दूध में मखाना उबालकर खाने से बोन हेल्थ में सुधार होता है। बढ़ते बच्चों के लिए यह एक पौष्टिक फास्ट फूड है, जिसे जल्दी से बनाकर परोसा जा सकता है। महिलाओं के लिए इसका सेवन और भी फायदेमंद है।
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