World Idli Day : वेट लॉस ही नहीं, आपकी गट और हार्ट हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है इडली, जानिए इसकी रेसिपी

महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर, सुपाच्य खाद्य पदार्थों से बनी रवा इडली को ब्रेकफास्ट, लंच या बच्चों के टिफ़िन के लिए तैयार कर सकती हैं।
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गट और हार्ट हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है वेजिटेबल इडली। चित्र : एडॉबीस्टॉक
अंजलि कुमारी Updated: 30 Mar 2023, 15:29 pm IST
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साउथ इंडियन डिश (south Indian dish) की बात करें तो सबसे पहले सभी के मन में डोसा और इडली आता है। लोग इडली को काफी ज्यादा पसंद करते हैं और देश के सभी हिस्सों में इसे खाया जाता है। वहीं लोग इसे आसानी से घर पर तैयार कर लेते हैं। इससे बड़े और बच्चे दोनों ही बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं। वहीं न केवल साउथ इंडिया बल्कि हर बड़े रेस्तरां में भी इडली (idli recipe) मेनू में जरूर होता है। महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर (Idli health benefits) और सुपाच्य खाद्य पदार्थों से बने इडली को ब्रेकफास्ट, लंच या बच्चों के टिफ़िन के लिए तैयार कर सकती हैं।

आमतौर पर इडली चावल और दाल से बनाई जाती है। हालांकि, यह भी पूरी तरह से हेल्दी है। परंतु हम सभी हमेशा से दाल और चावल की इडली खाते आ रहे हैं, तो क्यों न कुछ नया ट्राई किया जाए। यदि आप वेट लॉस डाइट पर हैं और आपको कुछ टेस्टी खाने की क्रेविंग हो रही है, तो रवा इडली आपके लिए एक बेहतर विकल्प साबित होगा। वर्ल्ड इडली डे (World idli day) के अवसर पर आज हम आपके लिए लेकर आये हैं रवा इडली की हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी (Rava idli recipe for weight loss)। साथ ही जानेंगे यह वेट लॉस (weight loss) में किस तरह फायदेमंद है।

वर्ल्ड इडली डे 2023 (World idli day 2023)

हर साल 30 मार्च को वर्ल्ड इडली डे के रूप में मनाया जाता है। इस परंपरा की शुरुआत 2015 में हुई थी। इसकी बढ़ती लोकप्रियता को सेलिब्रेट करने के लिए इस दिन को मनाया जाता है। केवल भारत नहीं विदेश में भी इसे ब्रेकफास्ट के तौर पर खाया जाता है। आज के दिन सभी रेस्टुरेंट में अलग अलग तरीके से इडली बनाई जाती है। वहीं कई लोग घर पर भी इसे सेलिब्रेट करते हैं।

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यहां जानें वेट लॉस फ्रेंडली रवा इडली की रेसिपी। चित्र : एडॉबीस्टॉक

यहां जानिए क्यों वेट लॉस का सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला नाश्ता है इडली (Rava idli benefits for weight loss)

पब मेड सेंट्रल के अनुसार रवा में एक सीमित मात्रा में कैलोरी मौजूद होती हैं। साथ ही इसका सेवन आपको पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करता है और लंबे समय तक संतुष्ट रखता है। विटामिन बी, डाइटरी फाइबर, फास्फोरस, जिंक, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर रवा आपके पाचन क्रिया को संतुलित रखती हैं। वहीं एक हेल्दी पाचन क्रिया वेट लॉस जर्नी को आसान बना देती है।

स्टडी की मानें तो रवा में कार्ब्स और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा मौजूद नहीं होती। इस प्रकार इसका सेवन दिल से जुड़ी बीमारियों के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। वहीं यह हड्डियों की सेहत को लंबे समय तक बनाए रखता है। माना जाता है कि यदि इडली को संतरा, अनानास और अंगूर के जूस के साथ लिया जाए तो यह काफी तेज गति से फैट बर्न करने में मदद करता है।

फाइबर और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से युक्त रवा इडली को बनाने में इस्तेमाल किया गया दही इम्यूनिटी बूस्ट करने में मदद करता है और बेली फैट कटर की तरह काम करता है। यह एक बेहतरीन प्रोबायोटिक है, जो आपके पेट से जुड़ी समस्याओं का समाधान करता है। यदि आप गिल्टफ्री टेस्टी ब्रेकफास्ट इंजॉय करना चाहती हैं, तो रवा इडली एक बेहतर ऑप्शन रहेगा।

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तो चलिए बिना देर किए तैयार करते हैं ये हेल्दी और टेस्टी नाश्ता

यहां जानें वेट लॉस फ्रेंडली रवा इडली की रेसिपी (Rava idli recipe)

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए

रवा/सूजी – 2 कप
दही – 1 कप
कड़ी पत्ता – 5 से 7
राई – 1/2 चम्मच
चना दाल – 2 चम्मच
उड़द दाल – 2 चम्मच
हरी मिर्च – 2 बारीक़ कटे हुए
गाजर – 1 (कसा हुआ)
धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ)
घी – 4 चम्मच
ईनो/फ्रूट सॉल्ट – 1 छोटा चम्मच
नमक (स्वदअनुसार)
पानी

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सूजी आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है, चित्र : शटरस्टॉक

इस तरह तैयार करें रवा इडली

सबसे पहले एक पैन को मध्यम आंच पर चढ़ाएं और सूजी को ड्राई रोस्ट कर के निकाल लें।

जब रवा थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसमें आवश्यकतानुसार दही मिलाएं और अच्छी तरह फेंटे। जरूरत पड़ने पर कंसिस्टेंसी को बढ़ाने और घटाने के लिए पानी मिला सकती हैं।

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उसके बाद स्वादानुसार नमक और ईनो या फ्रूट साल्ट डालें और इसे 4 से 5 मिनट तक फेंटे।

फिर इसे ढककर 30 मिनट के लिए फर्मेंट होने के लिए छोड़।

इधर एक पैन को माध्यम आंच पर गर्म करें उसमे घी, राई, कड़ी पत्ता, चना दाल, उड़द दाल डाल दें। अब राई को फूटने दें और दाल में सुनहरा रंग आने तक सभी को एक साथ भुने।

फिर कद्दूकस किया हुआ गाजर, कटी हुई हरी मिर्च और हरे धनिये की पत्तियां डाल दें इन सभी को साथ में एक मिनट तक भुने।

अब तैयार किये गए मिश्रण को इडली बैटर में डालकर अच्छी तरह मिला लें। बैटर की कंसिस्टेंसी थोड़ी गाढ़ी रखें।

इसके बाद इडली स्टीमर प्लेट्स को घी से ग्रीस करें और चम्मच की मदद से आवश्यकतानुसार इसमें बैटर डालें।

स्टीमर में डालकर इडली को लगभग 10 से 15 मिनट के लिए स्टीम करें।

चेक करने के लिए इडली में चाकू से गोदकर देख सकती हैं। जब यह पूरी तरह से पक जाए तो इसे चम्मच की मदद से निकाल लें।

आपकी वेट लॉस फ्रेंडली रवा इडली बनकर तैयार है। इसे अपनी वेट लॉस ब्रेकफास्ट डाइट में शामिल कर सकती हैं।

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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें

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