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लीवर शरीर के महत्वपूर्ण अंगों में से एक है साथ ही यह सबसे बड़ा डाइजेस्टिव ग्लैंड है। यह शरीर के अलग-अलग फंक्शंस को परफॉर्म करता है। दिन प्रति दिन लिवर से जुड़ी समस्याएं बढ़ती जा रही हैं, इसकी सबसे बड़ी वजह गलत खानपान की आदत है। ऑयली, जंक, फ़ास्ट और फ्राइड फूड्स का ट्रेंड लीवर को बुरी तरह से प्रभावित कर रहा है। जिसकी वजह से फैटी लीवर, लीवर फेलियर, जैसी तमाम गंभीर समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। ऐसे में शरीर की सभी प्रक्रियाओं पर इसका नकारात्मक असर पड़ता है। तो चलिए जानते हैं, किन खाद्य पदार्थों का सेवन (worst foods for liver) हमारी लीवर को प्रभावित करता है।
हेल्थ शॉट्स ने इस विषय पर रूबी हॉल क्लिनिक की जनरल मेडिसिन, जनरल फिजिशियन डॉ. नताशा कुमराह से बातचीत की। उन्होंने लिवर स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने वाले कुछ खाद्य पदार्थों के बारे में बताया है (worst foods for liver)। तो चलिए जानते हैं यह किस तरह से लिवर की सेहत को प्रभावित करते हैं।
हर साल 19 अप्रैल को वर्ल्ड लिवर डे के रूप में मनाया जाता है। इस दिन को मनाने का उद्देश्य लीवर से जुड़ी बीमारियों के प्रति लोगों को जागरूक करना और उचित सुविधा प्रबंधन का इंतजाम करना है। इस साल लिवर डे का थीम “लीवर की नियमित जांच और फैटी लीवर के प्रभाव” को रखा गया है। इस दिन सभी सरकारी संस्थान हॉस्पिटल कॉलेज स्कूल इत्यादि में लीवर को लेकर जागरूकता फैलाने के लिए तमाम प्रोग्राम किए जाते हैं।
यह ब्लड से टॉक्सिंस रिमूव करने के साथ ही ब्लड शुगर लेवल को बनाए रखता है, ब्लड क्लोटिंग को रेगुलेट करता है और अन्य कई महत्वपूर्ण बॉडी फंक्शंस को परफॉर्म करता है। एक स्वस्थ लीवर डाइजेशन प्रोसेस में मदद करते हुए खाद्य पदार्थों में मौजूद पोषक तत्वों को शरीर के सभी अंगों तक पहुंचाता है।
शराब की अधिकता लिवर से जुड़ी तमाम समस्याओं का एक सबसे बड़ा कारण है। लीवर शराब को तोड़ता है, इस प्रोसेस में होने वाले केमिकल रिएक्शन लीवर सेल्स को डैमेज कर देते हैं। वहीं यह इन्फ्लेमेशन, सेल डेथ और फाइब्रोसिस का कारण बनता है। ऐसी स्थिति में लीवर फेलियर, लिवर कैंसर, फैटी लीवर जैसी तमाम गंभीर समस्याएं आपको परेशान कर सकती हैं।
प्रोटीन से भरपूर रेड मीट को डाइजेस्ट करना लीवर के लिए मुश्किल हो जाता है। रेड मीट में अधिक मात्रा में प्रोटीन मौजूद होता है, ऐसी स्थिति में लीवर के आसपास प्रोटीन जमा हो जाने के कारण फैटी लीवर जैसी अन्य लिवर से जुड़ी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। यह ब्रेन और किडनी को भी प्रभावित करता है।
रिफाइंड शुगर का अधिक सेवन लीवर को प्रभावित कर सकता है। इसके साथ ही ऐडेड शुगर युक्त ड्रिंक्स और खाद्य पदार्थ भी लीवर को नुकसान पहुंचाते हैं। कैंडी, कुकीज, सोडा इत्यादि में फ्रुक्टोज की मात्रा काफी ज्यादा होती है, जिसकी वजह से लीवर के आसपास फैट जमा हो जाता है और लिवर से जुड़ी तमाम समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है।
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अधिक मात्रा में नमक और ऐडेड साल्ट युक्त फूड्स का सेवन लिवर से जुड़ी बीमारियों के खतरे को बढ़ा देता है। इसलिए अपनी नियमित आहार में 2300 मिलीग्राम सोडियम से ज्यादा न लें। यदि किसी व्यक्ति को हाई ब्लड प्रेशर की समस्या है, तो 1500 मिलीग्राम से अधिक सोडियम उन्हें नुकसान पहुंचा सकता है।
फ्राइड फूड्स में सैचुरेटेड फैट की मात्रा बहुत ज्यादा होती है। सैचुरेटेड फैट के अधिक सेवन से लीवर के आसपास फैट जमा हो जाता है, जिसकी वजह से लीवर के प्रभावित होने की संभावना काफी ज्यादा बढ़ जाती है। एक स्वस्थ लीवर के लिए फ्राइड फूड से जितना हो सके उतना दूर रहें। इसकी जगह हेल्दी और न्यूट्रिशियस फूड्स का सेवन करें।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
