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भारतीय घरों में चने कई तरह से इस्तेमाल किये जाते हैं, कभी सब्जी बनाकर तो कभी चाट के रूप में। चने बेहद पौष्टिक माने जाते हैं और इसमें कई न्यूट्रीएंट्स भी होते हैं। खासकर तब जब इन्हें अंकुरित करके खाया जाए। लेकिन क्या आप जानते हैं कि चने को जिस पानी में भिगोया जाता है वह भी इसके पोषक तत्वों से भर जाता है!
जी हां… आप बिल्कुल सही समझे अंकुरित करने के बाद इसके पानी को फेंकना नहीं चाहिए क्योंकि इसमें विटामिन और मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है। फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट्स, विटामिन के अलावा हेल्दी फैट्स और आयरन आदि भी पानी में घुल जाते हैं। जिससे, यह पानी भी न्यूट्रिशियस हो जाता है।
नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इनफार्मेशन के अनुसार जो लोग लो कैलोरी वाला भोजन करते हैं उन्हें वज़न कम करने में आसानी होती है। ऐसे में चने का पानी और चने दोनों ही वज़न घटाने के लिए अच्छे विकल्प माने जा सकते हैं। जो लोग अपने आहार में चने को किसी भी तरह से शामिल करते हैं, उनके मोटे होने का खतरा 53% तक कम हो जाता है।
110 ग्राम चने को एक रात भिगोकर रखने के बाद उबाल लें। फिर इसे कूकर में डालकर सीटी लगा लें। अब चने को छान कर पानी अलग कर लें, स्वाद बढ़ाने के लये इस पानी में काला नमक, पुदीना और जीरा पाउडर मिला कर इसे रोज पिएं। इस तरह ये आपके बैली फैट को बर्न करने में आपकी मदद करेगा।
चने का पानी पीने से आप मधुमेह को नियंत्रित कर सकती हैं। भिगोया हुआ चना ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखने का रामबाण उपाय हो सकता है। चने हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माने जाते हैं, लेकिन इसे आहार में शामिल करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श लेना ज़रूरी है।
सुबह खाली पेट चने का पानी पीने से कमजोर प्रतिरक्षा को मजबूत किया जा सकता है। भीगे हुए काले चने से शरीर को सबसे ज्यादा पोषण मिलता है। चने में विटामिन के अलावा क्लोरोफिल और फास्फोरस जैसे खनिज भी पाए जाते हैं, जो शरीर से बीमारियों को दूर रखते हैं।
पोलअपनी रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए रोजाना दो मुट्ठी भीगे हुए चने खाएं और इसका पानी भी पियें।
पेट की समस्याएं ज्यादातर बीमारियों की जड़ हैं। ऐसे में पेट दर्द और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करने के लिए भीगे हुए छोले खाना फायदेमंद हो सकता है। आप भीगे हुए चने के पानी में जीरा और काला नमक मिलाकर खा सकती हैं।
अगर आप अक्सर थका हुआ महसूस करती हैं और शरीर में ऊर्जा की कमी है, तो चने का पानी ज़रूर पियें। साथ ही, आप भीगे हुए चने में नींबू, अदरक, नमक और काली मिर्च मिलाकर सुबह नाश्ते में खाएं। ऐसा करने से आपके शरीर की ताकत बढ़ेगी और आप पूरे दिन ऊर्जावान महसूस करेंगे।
खाली पेट चने का पानी पीने से त्वचा में निखार आता है, क्योंकि इस पानी में चने के सारे गुण मौजूद होते हैं। चने प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, फाइबर, कैल्शियम, आयरन और विटामिन का अच्छा स्रोत हैं। सुबह खाली पेट चने का पानी पीने से दिमाग तेज होता है और खून भी साफ होता है, जिससे चेहरे पर प्राकृतिक निखार आता है।
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