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प्रोटीन हमारे स्वास्थ के लिए शुरू से ही मुख्य आधार रहा है। मैक्रोज़ की गिनती से लेकर कीटो आहार तक, हमारे शरीर को कितने प्रोटीन की आवश्यकता है, इस पर चर्चा जरूर होती है। बेशक, इस पर बात करना सही भी है, क्योंकि प्रोटीन का सेवन न केवल मांसपेशियों के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है, बल्कि हड्डी, जोड़ और चयापचय स्वास्थ्य, साथ ही मस्तिष्क और प्रतिरक्षा कार्य को भी प्रभावित करता है। यह हमारे शरीर का समर्थन करने के मुख्य तरीकों में से एक है, इसलिए इसका सही तरीके से सेवन करना बहुत जरूरी है।
हाल ही में, प्रोटीन के सेवन की चर्चा ब्यूटी इंडस्ट्री में बहुत हो रही है। कई विशेषज्ञ बताते है कि त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए प्रोटीन युक्त आहार कितना महत्वपूर्ण है।
त्वचा, बाल और नाखून प्रोटीन से बने होते हैं, जो अमीनो एसिड से बने होते हैं। ये अमीनो एसिड आपके आहार से आपके शरीर में दाखिल होते है। ये प्रोटीन बनाने के लिए एक कच्चे माल की तरह होते है। जिनकी शरीर को बहुत जरूरत होती है।
प्रोटीन आम तौर पर मांसपेशियों के लिए जरूरी माना जाता है। लेकिन शरीर में प्रोटीन का उपयोग कई अलग अलग चीजों के लिए किया जाता है। प्रोटीन हड्डियों, मांसपेशियों, उपास्थि, त्वचा और शरीर के हर हिस्से और ऊतक के निर्माण में भूमिका निभाता है।
नेशनल लाइब्ररी ऑफ मेडिसिन के अनुसार त्वचा, बाल और नाखून वास्तव में केराटिन, कोलेजन और इलास्टिन सहित कई प्रोटीनों से बने होते हैं। केराटिन, कोलेजन और इलास्टिन अमीनो एसिड से बने होते हैं।
स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा त्वचा सहित सभी प्रकार के प्रोटीन को संश्लेषित करने की शरीर की क्षमता का समर्थन करने के लिए आवश्यक है।
पर्याप्त मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से केराटिन, कोलेजन और इलास्टिन के निर्माण के लिए प्रोटीन के अमीनो एसिड का उपयोग कर सकता है।
पशु अध्ययनों से पता चला है कि कम प्रोटीन वाले आहार कोलेजन गिरावट के साथ-साथ त्वचा की क्षति में भी शामिल है। एक अध्ययन में पाया गया कि आठ दिनों तक प्रोटीन-मुक्त आहार का पालन करने से चूहों में दोनों प्रकार I और III कोलेजन में कमी आई। एक अन्य अध्ययन से पता चला कि प्रोटीन की कमी वाले आहार से 89% से अधिक चूहों में एटोपिक जिल्द की सूजन और त्वचा संबंधी समस्याएं पैदा हो गई।
ब्रिटेल, टूटने वाले नाखून भी प्रोटीन संबंधी समस्याओं से जुड़े हुए हैं। नाखून मुख्य रूप से कठोर प्रोटीन से बने होते हैं। जब हमारे शरीर में प्रोटीन, कैल्शियम, या अन्य विटामिन की कमी होती है, तो यह कभी-कभी आपके नाखूनों पर दिखाई दे सकता है।
प्रोटीन का रेकॉमेंडेड डाइट एलॉवेन्स (आरडीए) प्रति दिन शरीर के वजन के हिसाब से 0.8 ग्राम प्रति किलोग्राम है। यह प्रोटीन की न्यूनतम मात्रा है जो एक गतिहीन व्यक्ति को अपनी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने और नाइट्रोजन असंतुलन से बचने के लिए आवश्यक होती है।
शरीर को कितने प्रोटीन की जरूरत है, यह बेहद व्यक्तिगत है। प्रोटीन की अधिक बात आम तौर पर पुरुषों के इर्द-गिर्द घूमती है। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि महिलाओं की प्रोटीन आवश्यकताओं अधिक होती हैं, विशेष रूप से गर्भावस्था या मेनोपॉज के दौरान।
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